山东知味斋餐饮有限公司创建于1987年，公司现有周村老店、周村东店、张店人民路店(2006年开业)三处酒楼，总营业面积10000平方米，经营餐位1000余个，拥有员工320余人。

知味斋系中国饭店协会会员单位，淄博市烹饪协会副会长单位。公司自创建以来，始终坚持创业打拼，创新发展，走上了希望之路。特别是近两年，公司在各级领导的关心、支持下，在业界同仁的指导、帮助下，以经营鲁菜为主导，以弘扬鲁菜文化为己任，以打造企业品牌为动力，实现了长足发展，在全市率先跨入了全国特级酒家行列。

——坚持创新发展。创新是知味斋发展的永动力。公司以“大众化、人性化、规模化”作为发展的定位，坚持走绿色、健康经营之路，奉行品质、服务高于一切，崇尚健康消费时尚和健康生活理念，适合消费潮流。***方面坚持“名师出名品”的宗旨，出品强调“清淡平和、味型丰富、本味突出、含蓄回味”的知味风格，除以鲍翅燕和海参为代表的系列精品特色菜之外，不断开发出丰富多样、口味营养俱佳的新款菜肴。坚持靠科学管理上水平，守法经营，照章纳税，使企业赢得了经济效益和社会效益的双丰收，为地方经济发展不断做出贡献。

——坚持诚信经营。公司以诚信为本、顾客至上为经营宗旨，以顾客满意为根本，凭借细致考究的出品、一流的服务和独特的经营风格，全力为顾客打造一流美食。公司先后获得“山东省消费者满意单位”、“山东省食品卫生A级单位”、“山东省第二届食品安全诚信单位”、“周村区服务业先进单位”等多项荣誉。

——坚持争创品牌。公司带领广大员工坚持创新求发展，创造了十九年长盛不衰的业绩；坚持靠打造品牌赢市场，加快了企业规模效益发展的步伐。2005年，被中国饭店协会授予“2005国际餐饮名店”、“2005中国十佳酒家”。知味斋火锅被认定为“中国名火锅”，有4个菜品被评为“中国名菜、名点”，有5个菜品被评为“山东名小吃”。更可喜的是，2006年上半年被全国酒家***评定委员会评定为“国家特级酒家”。

——坚持人本管理。公司推崇人本管理，坚持员工之一的宗旨，创新品牌，为传统餐饮文化不断注入新的活力。2005年，有2名员工被中国饭店协会、中国烹饪协会分别授予“全国饭店优秀企业家”和“全国优秀厨师”、“全国岗位技术能手”荣誉称号。有17名员工分别被授予“中国鲁菜烹饪大师”、“山东省餐饮服务大师”、“淄博市烹饪大师、名师”、“淄博市服务大师、名师”职称荣誉。还有10名员工在淄博市烹调服务比赛中分别获得金奖、银奖、铜奖和岗位技术能手荣誉称号。

知味斋在创业发展的征程上，迈出了艰辛的一步，也迈出了可喜的一步。但是，与当前餐饮业大发展的要求相比、与全市业界同仁创造的业绩相比，还有很大差距。公司决心不断总结经验，坚持与时俱进，模范地践行社会主义荣辱观，以新的业绩回报社会，用实际行动去攀登餐饮市场的高峰。

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