“最近牛蛙价格跌得太狠，养殖户全面亏损。估计过了这波拆迁就好了。”广东等地的采购商表示，由于牛蛙养殖场集中拆迁，最近牛蛙的价格一直在下降。无奈拆迁的农民，再低的价格也要卖青蛙。现在青蛙的价格已经是“一哭”了。这一波牛蛙降价，不仅仅是因为广东等产地拆迁，还有市场萧条。以上海市场为例。在往年，一个大排档一天卖两万斤牛蛙是很正常的。现在，一天能卖出七八公斤是个好买卖。“前段时间南京等市场受疫情影响，牛蛙消费量几乎为零，对市场价格影响很大。最近牛蛙消费市场在慢慢好转，但价格还是没能涨起来。”牛蛙拆迁对市场影响很大，主要是牛蛙集中上市的影响太大。“现在3-6两牛蛙的收购价在4.4元/斤左右，5-8两牛蛙也就4.7元/斤左右。这个要看质量，拆蛙质量参差不齐。买家还是不要，还会找茬压价。”拆了的牛蛙，不管质量规格，都要卖掉，这是对市场更大的伤害。最近有养殖户买了拆了的牛蛙回去养，没几天就死了，损失惨重。大降价只是影响农民情绪的一个原因。最近随着气温的降低，牛蛙的发病率也开始增加。“最近低头病特别多，肠炎也很厉害。”Aquaculture.com了解到，牛蛙的低头病主要是由于养殖密度大，废弃饵料粪便处理不及时，导致病菌爆发。一旦牛蛙被黄杆菌脑膜炎感染，它的疯狂会导致低头。如果不及时治疗，交叉感染速度很快。肠炎看似单一疾病，实际上可能是综合原因引起的疾病，如水质不好、细菌爆发、饲料质量差、饲养方式不正确等。养殖户首先要让牛蛙有一个良好的生存环境，喂优质饲料，根据实际情况合理喂养。牛蛙贪吃，经常过量喂食容易导致消化不良，肝脏负担沉重。他们生病和死亡只是时间问题。今年又是牛蛙价格大幅波动的一年。5月份，牛蛙更高价涨到19元/斤。6月份开始跌破15元/斤。7月跌破10元/斤。8月下旬全部跌破5元/斤。“牛蛙的养殖成本一般是5元/斤，现在都亏了。但广东等地仍在拆除牛蛙养殖场，短时间内价格难以上涨。据估计，农民将不得不牛蛙养殖一直以高密度、高产量、价格波动大为特点，导致利润波动很大。按照今年更高19元/斤的价格，一亩地的产量按照3万斤左右计算。“牛蛙如果按更高价卖，一亩地能赚40多万。即使是10元的价格，一亩地也能赚15万左右。说牛蛙暴利，绝对不夸张”。正是牛蛙暴利的可能性，导致了牛蛙养殖的持续升温。过去，牛蛙养殖主要集中在广东、福建和浙江。后来经过一波集中拆解，牛蛙养殖一直在江西、湖南、广西、云南、海南等地兴起。“内陆产量略低，但相对于其他养殖品种，牛蛙的利润还是不可抗拒的”。近年来，牛蛙养殖的流动性比较大，一个地方不允许养，养殖户就会转向其他地区寻找场地。各地拆迁政策不一致。目前，一些地方仍将牛蛙养殖作为致富途径，但很多地方已经开始重视牛蛙养殖。“牛蛙养殖密度大，污染重，现在很多地方都在治理污染。一旦牛蛙被盯上，可能禁止牛蛙养殖的文件很快就会出来”。牛蛙养殖的投资回报很大，只要不是特别差的行情，当年的投资就能回本，赚钱。“所以牛蛙这种短平快的品种，只要能养上两三年，养殖户的利润就会非常可观。如果遇到特别好的行情，一年就能赚得盆满钵满，剩下两年就能少赚或者不赚了。"很多人会有一个疑问，牛蛙养殖场要大规模拆迁，牛蛙的价格要一直在高位运行。但实际上，由于牛蛙养殖户的游击战，主产区已经拆除了很多养殖场，新的产区还会出现更大的养殖场。因此，近年来牛蛙的整体产量稳步上升。“今年这波拆迁完了，明年牛蛙养殖面积会增加，养殖户会转移到其他地区。大大小小的饲料厂也是背后的推动力之一。”