麦芯粉和普通面粉(麦芯粉)有什么区别？
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& quot小麦核心粉& quot而普通面粉呢？包饺子应该用什么面粉？知识增长了。
大米和面粉可以说是最具代表性的主食食材，无论是好吃的米饭，还是各种花式的面条、饺子、馒头、包子等。都是普通人餐桌上的常客。至于主食，也有南北之分。在中国南方大部分地区，大米是主食，而在北方，人们的主食多为各种面制品。
面粉是制作各种面食最重要的原料之一。北方人家里一般都有面粉，吃什么就拿什么，非常方便。虽然面粉并不少见，但是很多朋友并不一定知道关于选面粉的小知识。
每次去超市买面粉，都看到货架上摆着各种品种的面粉。相信很多朋友都犯了难。懒喵，今天就和大家聊一个最常见的。让我们来看看：
“麦芯粉”与普通面粉有啥区别？
01原料不同
麦芯粉也叫麦芯粉，是由麦粒的中心部分，即麦芯制成的。因为每粒小麦中，麦芯只占6%-10%左右，出粉率极低，更加珍贵。普通面粉的原料是普通小麦，直接用小麦粉制成。麦芯粉和普通面粉的区别首先在于原料的不同。前者用的是麦粒的麦芯部分，后者用的是普通小麦。
02外观不同
麦芯粉的原料是小麦的中心部分，所以看起来更细腻干净，表面更光滑，整体结构更细致。普通面粉和麦芯粉相比，外表没有那么白细腻，表面略显粗糙，似乎不如麦芯粉值钱。麦芯粉和普通面粉的第二个区别在于外观的不同。前者看起来更光滑细腻，后者则没有那么白皙细腻。
03口感不同
麦芯粉精度高，可以说是精度最高的面粉。所以用它做出来的糕点口感浓郁顺滑，有很浓的麦香味，看起来更有食欲，而且容易咀嚼不粘牙。而普通面粉做的糕点，入口不是麦芯粉做的，口感比较浓，香味比较少。麦芯粉和普通面粉的第三个区别在于口感不同。前者让面点口感更浓，后者让面点口感不如麦芯粉细腻顺滑。
用
04用途不同
小麦粉制作的面食美观可口，所以在星级宾馆、饭店经常用来制作高档面食。普通面粉有很多分类，根据面筋不同分为高筋、中筋、低筋。不同面筋的面粉适合做不同的面食，常用于自制面食。麦芯粉和普通面粉的第四个区别在于用途不同。前者常用于酒店、饭店高档面食的制作，后者常用于家常菜面食的制作。
做饺子该用哪种面粉？
了解了麦芯粉和普通粉的区别后，可能有朋友会有一个疑问：做饺子应该用麦芯粉还是普通粉？麦芯粉做的饺子，外皮晶莹光滑，煮着不容易碎。具有久煮不混汤的特点，口感更佳。如果只是从颜值和口感的角度来说，还是给饺子做麦芯粉好。如果不那么在意，普通面粉完全够用。选择哪一个主要看个人喜好。
结语
从上面我们可以看出，麦芯粉与普通面粉的区别主要体现在四个方面，即原料不同、外观不同、口味不同、用途不同。下次遇到麦芯面粉，就不会和普通面粉混淆了。用白话说一下美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以关注一下~
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