同样是面粉。& quot有什么区别？麦芯粉& quot和& quot雪花粉& quot？看完不要买。大家好，我是主厨江一舟，今天又要和大家分享美食了。你准备好了吗？

前两天给你介绍过。面粉怎么选？关键步骤是区分其生产执行标准号。都是面粉，8608和1355的差别真的很大。不知道大家通过上一篇文章有没有学会选面粉。我告诉你如何选择优质面粉，很多粉丝朋友问& quot小麦核心粉& quot和& quot雪花粉& quot。

今天，我将分享& quot雪花粉& quot和& quot麦芯粉& quot。如果不能选择，不妨跟着我学！好了，话不多说。接下来我就直接和大家分享干货了。

一些无良商家会在现在市面上的面粉中添加一些增白剂。加了增白剂的面粉会变白。它看起来不错，所以吸引了许多消费者购买。像这样添加增白剂的面粉，真的不建议大家购买。经常食用含有增白剂的面粉会对我们的健康造成不适。如何区分这些面粉？仔细往下看。

现在市场上的面粉根据蛋白质的含量可以分为：低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。按优质程度可分为优质粉、一级粉、二级粉、三级粉。按功能又可分为饺子粉、面包粉、包子粉。最后这几篇文章已经给大家介绍过了，今天就不介绍了。

麦芯粉和雪花粉的具体区别

有见识的朋友都知道，麦芯粉是一种由小麦中间的胚乳制成的面粉。属于一种细度很高的面粉。雪花粉一般分为两种，一种是取小麦精华。还有一种由土豆制成的面粉。从原料上就知道了麦芯粉和雪花粉的具体区别！

2.颜色不同

雪花粉是经过一系列操作制成的，所以它的颜色会显得更白。麦心粉是小麦中间的胚乳，所以它的颜色是黄白色的。从颜色上可以大致分辨出是雪花粉还是麦芯粉。

3.营养成分不同

小麦芯粉是高精度加工而成，因为精选小麦的胚乳，麸皮中的营养成分会被剔除。其实麸皮里有很多营养成分，所以麦芯粉里的营养成分流失很多！雪花粉的营养成分比麦芯粉高，而且提取了小麦的精华。自然会比普通面粉的价格高出四五倍。

如何区分是否添加了增白剂的面粉呢？

2.不要买有黑点的面粉。太黑的面粉可能是存放时间长的面粉。这样的面粉不仅味道不好，还会损失很多营养价值。一些无良商家会在里面添加一些增白剂。

3.把它放进嘴里，尝一尝。我们可以取少量面粉，放在嘴里品尝。如果面粉不粘在我们的牙齿上，或者感觉像牙齿，说明面粉好。面粉很白很粘，可能是刁钻的面粉。

好了，这就是这篇文章的具体分享。选面粉还有其他不同的技巧吗？欢迎在评论区与我们分享。喜欢这篇文章记得收藏转发。下次再见。