1.准备一个干净的碗，将酵母粉倒入碗中，加入适量的糖，倒入温水，搅拌融化，使其完全溶解。然后将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌成棉絮状，用手反复揉搓，直到变成光滑的面团。放入盆中，盖上保鲜膜，将盆放在合适的地方发酵。

2.注意:水温不宜过高，以免水温过高导致酵母失活而导致面团发酵失败。发酵时间因温度而异。高温发酵时间短，反之亦然。夏天气温高的时候，面团可以在室温下发酵。冬天，你需要把面团放在温暖的地方。

3.面团发酵好了，我们就开始准备包子，把猪肉剁成肉末。这是一项相当费力的工作。我一般买肉的时候让老板直接拧，回来自己剁。将加工好的猪肉放入盆中备用。将葱姜洗净，切丝，放入沸水中浸泡一会儿，取出，制成洋葱姜水。

4.将洋葱姜水加入肉馅中几次，并朝一个方向不断搅拌。将洋葱姜水完全放入肉馅中，使其变得更浓。然后加入蚝油、生抽、老抽、白糖、香油、盐，同方向不停搅拌备用。

5.注意:加入洋葱姜水时，不要一次性倒入。加入少量，先搅拌均匀，再加入。搅拌的时候一定要朝一个方向，这样肉才会又壮又嫩又多汁。

6.当面团发酵到2倍大时，用手指蘸面粉戳中间。指纹周围的面团不反弹不下沉，面团内部布满蜂窝孔，说明刚刚发酵。把发酵好的面团拿出来，放在撒了薄薄一层粉的案板上，反复揉搓，直到面团表面非常光滑，这样包子的表面就会光滑美观。用湿纱布盖住揉好的面团，静置10分钟左右。

7.把面团揉成长条，拉成大小均匀的面团，把小面团压平，然后用擀面杖擀出来。擀的时候注意包子皮边缘薄，中间略厚。在每个面团上放适量的面粉，防止粘在一起。

8.把擀好的皮铺在左手上，取适量肉馅放在面团中间。从一个地方挤压一个褶，然后继续向一个方向捏褶，直到完成。合上嘴，一个包好的生馒头就做好了。按照这个方法依次包好剩下的面团。再用湿纱布覆盖，然后静置20分钟左右，进行第二次。这一步非常重要，一定不能跳过。

9.准备一个蒸笼，倒入适量的水，将馒头放入蒸笼。馒头之间要有缝隙，防止发胀粘在一起。大火烧开蒸15分钟左右，关火焖2分钟，这样包子表面容易塌陷，影响美观。之后迅速揭开盖子，防止水滴落在包子上，注意不要烫伤自己。这时，大白包子就做好了。