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豆渣有什么用处?

简介:关于豆渣有什么用处?的相关疑问,相信很多朋友对此并不是非常清楚,为了帮助大家了解相关知识要点,小编为大家整理出如下讲解内容,希望下面的内容对大家有帮助!
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1.做馒头。豆渣可以加入主食中,如粥、馒头等。这样豆渣和谷物氨基酸可以互补,从而提高蛋白质的利用率。方法是将大米等五谷杂粮与豆渣一起煮,煮开后热量降低至粘稠,做馒头时可直接加入面团中;

2.做肉丸。将豆渣做成肉丸,推荐猪肉、鸡腿作为肉类食材,既能补充其氨基酸,又能提升肉类的鲜味。将豆渣和肉馅混合,加入蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末、盐和味精拌匀成豆渣丸子;

3.炒鸡蛋。豆渣和鸡蛋搭配,既能提高蛋白质利用率,又能降低胆固醇水平。油热后放入葱花翻炒,再放入豆渣翻炒均匀,然后倒入打碎的蛋液翻炒至熟。

4.做煎饼。豆渣还可以用来做煎饼,不仅可以产生一种特殊的柔软口感,还可以大大提高饱腹感,降低煎饼的能量密度。方法很简单:将面粉与切碎的韭菜、茴香或芹菜叶等香菜混合,加入鸡蛋和水,制成面糊,再加入豆渣,放一些洗净的虾仁或虾皮,加少许油,摊在锅里,做成软煎饼;

5、炸虾。洋葱切成葱花,虾切碎,一起翻炒,加入洗净晾干的豆渣翻炒至熟,再加入少许盐调味。在炒好的豆渣里加点虾,放入小葱和黄瓜条,再加点甜面酱,像烤鸭一样用饼卷起来。

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