阿克苏地区秋季黑木耳种植管理技术要点前面提到了三大栽培技术。其中，南方种植形式适合区域供销社菌棒厂供应菌棒的温宿县、乌什县、柯坪县(部分)食用黑木耳，北方种植形式适合区域粮油公司菌棒厂供应菌棒的库车县、拜城县、新和县、沙雅县、阿克苏市、阿瓦提县、柯坪县(部分)食用黑木耳。各县(市)在选择栽培技术要点时要注意区分，选择使用本县(市)的要点，引导消费。

第一，南方的种植形式

(一)黑木耳生长发育的前提

在黑木耳的生长发育过程中，重要的影响因素有：营养物质、温度、水分、光照、气氛和pH值。其中，抽穗阶段的关键因素是水分、温度、光照和大气。

1.水分：水分是黑木耳生长发育的主要因素之一。黑木耳发育所需的相对湿度为85% ~ 95%。木耳棒现场后，整体来说应该是“先干后湿”，也就是在木耳耳芽形成之前(刺孔上没有斑点)绝对要闷。但由于阿克苏的天气比较枯燥，所以要避免木耳料在孔口风干，会影响木耳芽的成分。在适宜的温度下，可以喷洒大量雾化水，通过拥挤覆盖遮阳网。黑木耳耳芽形成后(刺孔内出现斑点)，应增加喷水量，在黑木耳耳芽出苗后的整个生长发育过程中发明“干湿”瓜代发育。

2.温度：黑木耳属于嗜温真菌，黑木耳的耳分化温度为15 ~ 27，最适温度为17 ~ 23；子实体的发育限于10-30。温度低，发育慢，穗粗，色黑；高温发展快，但耳片薄，颜色浅。气温在30以上时，要在拱棚上覆盖遮阳网，增加通风等降温方法。

3.光照：黑木耳栽培需要直射光。在温度适宜的前提下，直射光可使黑木耳耳片厚、黑、有弹性，而在阴暗缺光的前提下发育的黑木耳耳片薄、轻、无弹性。

4.大气：黑木耳是一种需氧菌，要经常保持园内空气流通，谨防闷热潮湿条件下产生的烂枝，如流穗、烂耳、杂菌感染等。

5.养分：所有的养分都已准备好并供应在菇棒中，菇棒种植后在种植过程中不需要施用额外的养分。

6.pH值：黑木耳喜弱酸性，菌丝发育的pH值限制在4 ~ 7，适宜的pH值为5 ~ 6.5。培养基配制过程中已经调节过pH值，菌贴现场后不需要调节pH值。

(2)耳田选择和耳床设备设置

耳场选择的整体标准：“一个电话，两个电话，三个宽距离”:

电源附近的一个：耳场可以通电；

近：靠近常规河流/小溪、电机井等清洁水源；尽可能靠近村庄，交通方便，便于菌棒和产品进出场地的运输，便于管理和收集。

三是：主干道的粉尘和尾气净化；远离畜禽养殖场、垃圾场/养殖场等病虫害污染源；远离杀虫剂和其他化学污染源。

同时，也要注意阵位高、排水好、不易积水的场合，防止被淹的风险。

1.防护林种植形式

选择林地平坦、环境卫生优越、无污染、行距1.5-2.0m以上的防护林带，

选择8-9米宽的防护林带作为黑木耳种植地。

:耳场遮林缘遮阴设备平整空气，耳场四周设置排水沟，耳场撒生石灰消毒。搭建顶高2.5m、两侧肩高1.6m、长24m、宽6m、面积144m2的大型拱形棚，每个拱形棚可容纳2000根菌棒；选择一个宽10m，长28m的遮阳网，盖在大拱棚上，中间剩下的2m在拱棚两端山墙的横杆上流动，两边用压膜卡在离空气110cm的镀锌槽内流动，下面的部分卷起在镀锌槽上流动；拱形棚两端及两侧110cm以下不覆盖遮阳网，以坚持棚内通风优越的前提；早春和深秋气温低于15时，覆盖棚膜，棚两端和两侧距离空气110cm的镀锌槽以下的膜可以卷起来连续通风。

棚内有三个耳床，高15-20cm，宽1.3m的龟形耳床起垄，垄距0.5m，用于排水和操纵。先在穗床上铺一层草帘(或稻草)，再在上面铺一层遮阳网，增加湿度，隔离泥沙。耳床两端上方架设公共喷水管。安装在喷水管上的雾化喷嘴的间距约为1米(具体视水压和喷水半径而定)，喷嘴距耳床的高度约为1.6米。喷水管和雾化喷嘴的设置应以能均匀喷洒耳床上的所有菌棒为准。

(3)菌棒的排出

秋季种植的黑木耳，日最高气温降至30左右时，果穗不断出现，短菌棒直立，成排排出，菌棒间距10cm。

(4)喷水安装和耳部处理

1.喷水设备是零碎的

比如防护林边缘带遮荫的大拱棚种植形式，木耳的重要喷水设备有：储水箱、水泵、90主管、75辅管、25喷水管、三通讨论、球阀、雾化喷嘴等。

储水罐：每1000支菌棒配备一个容量为200L(喷水一次，5分钟)的储水罐/罐，设备连续设置。

水泵：功率4.0 kW，小时流量35立方米以上，扬程15米以上，出水90%的水泵。每个水泵可以供应20000。

主管的铺设：φ90主管与水泵衔接，主管与拱棚平行，铺设于拱棚一侧。

副管的铺设：φ75副管经过φ90转φ75的三通衔接，与主管垂直偏向，铺设在拱棚山墙一侧，副管与主管连接处装置φ75球阀，视水压状况调理喷水面积。

喷水管的衔接：φ25喷水软管与φ75副管经过三通衔接，φ25喷水管按1垄1管平行铺设在耳床上方地方地位，流动在棚架上。

2.出耳治理

喷水治理：整体来讲，菌棒场面后，要做到“先干后湿”，即黑木耳耳芽构成前（刺孔处未长出斑点）坚持绝对枯燥，但因为阿克苏天气枯燥，须避免孔口菌料风干，影响耳芽构成，可在适合的温度下，喷大批雾化水，还可经过排挤掩盖遮阳网等办法，进步种植小情况的氛围相对湿度，增进耳芽构成与发育；黑木耳耳芽构成后（刺孔处长出斑点）要添加喷水量，出耳后的全部生长发育进程中，需发明“干湿”瓜代的发育情况。气温在10-25℃之间的黑木耳适合发育温度局限内，可全天持续间歇喷水；在气温较高的初夏和早秋时节，白天气温高于28℃时，宜在日夕（气温小于25℃时）持续间歇喷水；在气温较低的春天与秋冬时节，最高气温小于20℃时，可在天天12：00～20：00之间气温较高时持续间歇喷水；间歇喷水工夫要依据种植情况前提和耳片发育状况撑握，使耳片处于“干湿”瓜代的发育情况。当冬天最高气温降至10℃以下时，中止喷水进入越冬治理。

温度治理：尽可能节制15-27℃，最好节制在17-23℃之间，温度高于30℃时，须接纳挡阳、透风等降温办法，气温小于15℃，接纳覆膜增温保温办法。

光照：在适合温度局限内，赐与必然的直射光晒棒，有利于强健菌棒，使耳片黑、厚、富弹性。

透风：坚持耳场空气流通，如在掩盖遮阴网的拱棚内种植，拱棚两头和棚两侧至多100cm以下不掩盖遮阴网，坚持棚内优越的透风，确保黑木耳发育情况空气清新。

（五）采收与干制

温度适合、喷水治理到位，普通在菌棒排放20-30天后，便可采收。

1.采收成熟度：耳色转浅，由黑变褐，耳片肥厚，边沿伸展略下垂时，应立即采收。

2.采收前治理：采收前1-2天中止喷水，待耳片稍干后采收。

3.采收办法：用拇指与食指轻捏住耳片基部，悄悄扭转采下耳片，采收时须留意防止碰落或碰伤未到采收期的幼耳。采收时顺手肃清粘在耳基的菌料；染有沙尘的黑木耳须分隔隔离分散盛放，洗濯后鲜销或晒干。

4.加工制干：将采收的鲜黑木耳实时摊于离地架设的晾晒席上晾晒，晾晒进程中不要随意翻动，以避免构成拳耳，晒干后的黑木耳储藏于阴凉、枯燥的产品库中。

二、北边种植形式

（一）出耳园地处置

1.种植床的预备

出耳园地起垄做出耳床，垄面宽度1.3米-1.8米，垄高度15-20cm，垄长不得超越100米。两垄之间留50-60cm的功课道，并做好排水沟，垄面用耙子耙平，两头稍高于双方，落差不高于2cm，以利垄面排水。

2.种植床的封锁与消毒

垄面喷封锁除草剂，可选用50%的乙草胺80-100毫升或施田补150-170毫升兑水30升平均喷撒在种植床上；杀虫剂可选用食用菌公用杀虫剂菇净1000-2000倍液或20%可湿性粉剂的哒螨灵1500-2000倍液平均喷施；杀菌剂可在垄面与垄间撒一层生石灰粉持续消毒，每亩25千克左右。

3.喷淋设备的铺设

每垄上方铺设一道喷水管，喷管吊设在垄两头，喷头距空中1.6米左右。喷头与喷头间距1-1.5米（详细依据喷水压力而定）。配套水泵、蓄水池、主管、副管悉数装置好，主管与每一个副管接头处最好设止水球阀，用于节制喷水区，调理喷水压力。

（二）菌棒下地与催芽治理

1.菌棒下地。摆菌棒之前2～3天，对畦床浇1次透水，然后参照上述办法做除草、杀虫、杀菌处置，再在床面上铺黑木耳公用带孔地膜（可选用农用薄膜每隔20cm电钻打孔）或公用无纺布，也可选用草帘上加盖遮阳网持续垄面处置，以防菌棒和空中干脆接手形成耳片带泥沙、质量下落。

菌棒运到出耳园地后要立刻分床摆棒，不可长时间堆放在一同。摆放间距12-15cm，摆放时菌棒接种口向下，严禁朝上摆放。菌棒摆放划一，不可有倾斜景象。

2.催芽治理。地摆秋耳采取全光开放式治理，天然温度，自然通风。菌棒摆放当天早晨就可持续喷水功课。

喷水办法：催芽期白昼制止喷水，可在天天日掉队，待菌棒温度降至25度后开端喷水。喷水每隔30分钟喷水5分钟，每晚喷水8-10次，要做到少喷勤喷，坚持菌棒间氛围湿度在80%左右。催芽期严禁长时间喷水。催芽期白昼要坚持菌棒干爽，晚间坚持菌棒潮湿，大约5-7天可现耳芽。继续治理15天左右催芽完毕。

（三）耳片分化期治理

待耳芽长至玉米粒巨细进入耳片分化期，耳片分化期白昼温度在25度以下时能够喷水，每次喷水20分钟距离30分钟喷水一次，坚持耳片继续发育。当秋天气温下落后，夜间温度在5度以上继续喷水，每次倒水30分钟距离30分钟倒水一次。延续倒水7天停水一天，复壮菌丝。

（四）采摘

当耳片长至直径3cm左右（一元硬币巨细）要实时采摘。采摘前4小时弗成再喷水，采摘时拿起菌棒，拇指和食指捏住耳片向斜下方45度敏捷拽下，不可留茬。采摘时要做到眼得手到，采大留小。采摘后的菌棒扭转偏向改动旭日面放回原位。统一喷水地区最好同天完成采摘，便于喷水治理。

（五）晾晒

采摘的鲜木耳如不可实时出卖，要持续晾晒。晾晒选用晾晒床，晾晒床高度不小于50cm，包管晾晒线上下透风。晾晒要平均，厚度在3-5cm左右，待外面稍干时，要把木耳高低翻一次，如晾晒较厚时要每隔2小时翻一次。严禁在空中晾晒木耳，会形成烂耳。晾干的木耳实时装袋，并放到阴凉枯燥处贮存。

三、拱棚内吊袋立体式高效种植治理手艺指南

林荫地种植黑木耳需搭建拱棚，为充分利用拱棚种植空间，地域布置局部有前提的县（市）各做一棚吊袋立体式高效消费黑木耳树模，本手艺指南合用于拱棚吊袋消费。

（一）棚室消毒

1.撒白灰：将白灰平均撒到大棚空中上，不放过任何角落，避免青苔、虫蚁繁殖。每棚撒白灰1-2袋。

2.喷杀虫药：对大棚喷施杀虫药物，要严厉依照运用规格喷施（挑选药剂可参照地摆式种植运用药剂）。

3.喷除草剂：喷除草药剂对大棚持续封锁处置（挑选药剂可参照地摆式种植运用药剂）。同时喷高效盖草能（除禾本科杂草）或36%飞跃（除阔叶杂草）消弭大棚四周杂草。运用后喷雾器实时清算洁净，以备当前运用。

（二）挂袋

1.挂袋时要挑出净化菌棒，菌棒接种口面向下，每条绳挂4-5个菌棒，菌棒间高低间隔3cm，间距不可太大。

2.挂袋要从最下方开端挂起，菌棒间用一个挂钩或三角托衔接，以此类推直至挂完一串。

3.挂绳间隔20cm，挂绳最下方菌棒离地30cm左右，挂好的菌棒请求高低划一分歧。

4.清空的菌棒筐要实时叠好运出拱棚，放到指定所在。

5.挂袋进程有专人担任，增强挂袋质量检查，完毕时由负责人反省及格前方可竣工。

（三）催芽期治理

挂袋后至原基构成阶段。手艺要点：白昼控温、夜间保湿。具体方法：

1.遮阳网治理办法。早上和下昼光芒不强时撤下遮阳网，晒袋杀菌催芽，白昼太阳很强时盖上95%遮阳网，背光面遮阳网揭开到棚肩，距空中高度1.5-1.6米处，受光面拉到棚底。早晨盖上遮阳网，利于保湿。

2.喷水治理办法。早晨棚温降到25度以下开端喷水，喷水每隔30分钟喷水5分钟，每晚喷水3-5次，要做到少喷勤喷，挂袋后后期最好喷雾状水，可避免水进入菌袋发生青苔。喷水工夫平日在早晨9点后到第二天清晨3点之间（详细工夫依据气温状况而定），留意白昼温度上升前坚持菌棒和棚内干爽，避免低温高湿，防止菌袋流“红水”和传染绿霉菌。

夜间喷水时应将空中喷透，连系喷雾状水坚持棚内日夜湿度75%以上，使菌袋外面有一层薄而不滴的“露珠”。包管耳芽出芽快且划一。夜间盖上遮阳网减小透风，坚持棚内湿度。白昼加大透风，节制拱棚温度。

（四）耳片分化期治理

原基构成至耳片构成阶段。手艺要点：白昼控温、夜间增湿。具体方法：

1.遮阳网治理。白昼掀起遮阳网全光治理，晒袋杀菌。早晨到第二天清晨7点之间盖上遮阳网，利于保湿。

2.喷水治理办法。早晨棚温降到25度以下开端喷洪水，平日在早晨9点当前到第二天清晨2点之间（详细工夫依据气温状况而定），每次喷水30分钟，距离30分钟，每晚喷水4-5次。天亮前翻开遮阳网，自然通风，包管白昼温度上升前棚内干爽，耳片变干，避免低温高湿。可在阴天和雨天持续喷水，在温度可控状况下延续喷水，坚持大棚湿度，进步耳芽的划一度。耳片分化到长至1cm巨细后，停水晒袋2天，耳芽干透，利于菌丝规复。

（五）耳片展片期治理

耳片构成至采收期治理。手艺要点：控温控湿，实时采收、干湿瓜代。具体方法：

1.遮阳网治理。白昼盖上遮阳网，双方卷到棚肩，自然通风，早晨放下遮阳网，利于保湿。

2.喷水治理。早晨棚温降到25度以下开端喷洪水，工夫普通在早晨9点后到第二天清晨3点之间（详细工夫依据事先气温状况而定），每次30分钟，距离30分钟，每晚喷水3-4次。白昼不喷水。

（六）采耳和晾晒治理

当木耳长至3cm应实时采收，采摘前4小时中止喷水。采摘时可把防晒网或编织袋放在空中，菌棒放其上用双手摘耳，省工省时，放慢采摘速率。木耳采取晒网晾晒，晾晒时可恰当添加晒厚度，留意做好防雨处置。

当大于3cm的木耳采摘完后，停水1-2天，然后喷洪水，待小耳片长到3-4cm时悉数采下，进入二茬治理。

（七）二潮耳治理

晒袋1－2天后模拟中雨的情况持续喷水，白昼喷水，1次喷水1小时，距离半小时，约莫7天左右再现二潮耳原基。

按木耳发育速率推算，二茬木耳普通到11月份，天色转冷，需装置塑料膜。白昼塑料膜卷到棚肩，自然通风，早晨放下塑料膜保温保湿。待耳片长到3-4cm实时采收。采摘和晾晒办法与头茬相反。