烂棒原因分析

1.菌种选择不当：在木材上栽培的性能良好的菌种，在没有进行适应性和防霉实验的情况下，被错误地盲目应用于袋装黑木耳上，因为菌种不适应环境，发育缓慢，造成杂菌感染，烂棒。

2。季节调配不当：一是春栽黑木耳接种期过晚或秋栽黑木耳接种期过早，导致栽培期过热，菌丝内细胞质营养液流出，受环境因素影响，出现吐黄水的景象。出现了一个黄水的培养袋，袋中剩余的菌丝被粘液包围，限制了其生理活动，菌丝逐渐死亡，在高温高湿的条件下各种杂菌趁机侵染。二、秋季栽培季节黑木耳调配过晚或春季黑木耳接种期过早，产卵期温度低于20，菌丝生理活性低，产卵慢，不能迅速占领培养料，造成杂菌感染，导致菌棒侵蚀。

3.木耳栽培时管理不当：木耳发育期前期木耳棒室温低，造成个别接种点菌丝死亡，杂菌感染；真菌生长后期，温度逐渐升高，通过菌丝的呼吸作用释放热量。当温度超过25时，没有及时采取通风降温措施，出现了烧桩、闷菌的场景。另外，产卵期通风不良，不能有效排出培养室内的一氧化碳等有毒气体，使菌丝活动碰壁，活力降低，造成杂菌感染。

4.耳棚不清理或靠近污染源：生产中使用旧耳棚，摘穗过程中培养基、子实体、感染塑料袋等污染物不清理，耳棚不消毒，成为滋生杂菌的培养基；有的耳棚直接靠近污染源或使用污染水，直接产生杂菌，造成菌棒侵蚀，造成经济损失。

5.出穗期水分管理不当：黑木耳原基形成期，浇水过早，黑木耳原基未封好，水流入或渗入切口，引起感染。黑木耳原基分化阶段，新形成的子实体原基处于孢子状态，孢子因过度吸水而破裂，切口处菌丝停止生长后退，已形成的子实体原基失去菌丝的营养供应而停止生长，导致霉菌侵染或穗流。

6.耳棚通风不良：由于耳棚位置不当，或棚顶及棚周覆盖过厚或通风不及时，使耳棚缺氧，一氧化碳等有毒气体积聚，木耳菌丝体活力下降，子实体生长缓慢或停滞，为杂菌生长提供了条件，造成穗腐或穗流。

7.摘穗太晚：黑木耳子实体营养丰富，呈胶状，不及时采收，子实体老化、变细、失去弹性，不仅品质差，还容易产生霉菌，造成流穗、烂穗的景象。

应采取的对策

1.菌种选择：选用35-45日龄、长势好、菌丝银白色、抗杂性强、产量高、耳大、肥厚、色泽深的黑木耳菌种。

2.栽培季节的科学调配：黑木耳栽培可分为春种和秋种。秋播接种期一般安排在8-9月，气温低于30，春播接种期一般安排在10天，平均气温上升到20，接种提前60-65天。不同地区应根据不同情况提前或推迟

4.管理科学：黑木耳在不同的生长阶段对温度、湿度、通风有不同的要求。黑木耳原基形成期间，相对湿度应保持在80%左右，通风要适度；在原基分化形成期，珊瑚耳芽相当嫩，相对湿度维持在80%-90%。此时如果湿润程度过大，应立即停止喷水3-5天，待穗基部略干后再浇水。在子实体生长阶段，为促进耳片快速生长，应坚持三燥七湿的原则，增加通风，保持相对湿度在90% ~ 95%之间。

5.适时采收：待子实体耳廓完全展开，边缘变薄，穗根紧绷，成熟时采收。收割时，一手握住菌棒，另一手握住穗根，轻轻旋转。菌棒上不能留耳蒂，以免造成杂菌感染。