所谓爆菇新技术，是指采用配套技术，在第一潮菇出来时强制一次性高产出菇，是对“仿工厂化栽培技术”的进一步完善和强化。实践表明，效果很好，可以推广。这项技术主要有五个环节：

1.菌株的无病毒处理。“好种子产生好幼苗”是众所周知的真理。但如果将菌株无限期保存，无限次连续转移到试管中，可能会造成性状退化或自然携带病毒、病菌等问题。因此，利用尖端分离技术和早期组织分离技术分离出无病毒、无病菌的纯菌丝，再通过调节贫、富培养基和培养温度高低等生长条件，达到进一步增强和提高菌株抗性和适应性的目的。当培养生产数量较少，不值得进行特殊脱毒处理时，可引进无病毒菌株，直接生产。

2、调配基料营养。研究发现，基质营养的丰富程度直接制约着菌丝的数量、菌丝的强度和出菇的数量，尤其是在菌丝抗性方面。近年来，人们大多只重视新品种(品系)的选择，而忽视了对基料营养的重视。近年来，把基料营养的合理配置作为一个重要课题进行研究，并配制了“食用菌立体营养精”。该产品可分为两种用途，即混合型和喷雾型。前者直接与基料混合，后者直接喷涂在菇体上。两者结合，一般增产效果在30%左右，是目前增产明显、效果稳定的科技产品。

3.注意养殖环境的消毒处理。在栽培棚外，可在清理环境的基础上喷洒多菌灵或硫磺合剂、敌敌畏等药物，而在栽培棚内，则使用全病、农药等药物进行预防性用药。如果在蘑菇中发现病害，则根据病原菌的种类和发生程度进行抑制或杀灭，以达到预防和消除病害，保证绿色产品的目的。

4、尽可能延长发菌时间。延长产卵时间可以使菌丝体分解并从基质中吸收更多的营养物质，积累更多的生物能量，为爆菇生产创造丰富的物质条件。出菇以菌丝的数量为依据，菌丝的数量以基料的营养和其出菇时间的长短为依据。同等条件下，若延长出菇7天以上，增产效果可达20% ~ 30%。

5、实施叶面喷施肥料。虽然子实体不进行光合作用，但其生长仍需要相当数量的营养元素，尤其是微量元素的缺乏，使其营养不良，产量难以提高。实践证明，喷施食用菌立体营养精华可以有效解决这一问题。使用方法：在每个喷头中放入一袋水，将水温调节到25 ~ 32，在瓶盖直径2厘米左右时直接连续喷三次，达到增产的目的，大大增加瓶盖的厚度，增强其韧性。