“香油”和“芝麻油”有啥不同？味道差别挺大，弄懂再买不吃亏。

麻油和麻油是我们日常生活中必不可少的厨房调味品，但是很多不知道怎么用麻油的朋友把麻油当成了香油，也有人把麻油当成了香油。这两种调味品虽然用途相似，但口味却大相径庭。

别傻了。今天我就来分享一下这两种调料的具体区别。

芝麻油和香油的具体差别？

有见识的朋友都知道，香油和麻油其实是两种不同的厨房调味品。如果你不能选择，很容易被超市员工忽视，而且你自己做饭的原因和在餐馆里是那么的不同。

那么关键原因就是调料不会正确使用。有什么区别？

No.1看加工工艺

聪明人都知道，麻油也叫香油。这种香油主要是用白芝麻做的调味品。这种香油的主要原料是白芝麻和黑芝麻。

芝麻油是用传统的压榨方式制作的，这种芝麻油是用石墨法制作的。我们可以通过看加工方法来正确区分是香油还是麻油。这个加工工艺很重要，不要忽视！

No.2看颜色

我们去超市买香油或者麻油，一定要看清楚它的颜色。一般芝麻油的颜色会黄亮。而芝麻油会呈现暗黄色。甚至棕色。因为颜色比较深，所以选择香油比较容易。

No.3闻味道

不管你买的是香油还是麻油，最后一点就是它的味道。芝麻油味道清淡。气味没有香油香。香油的香味更浓。

芝麻油更适合炒菜。尤其是挑食的孩子，做饭或者煲汤的时候放一点香油是非常好的。

那么如何选择纯芝麻油或者芝麻油呢？

No.1看加工方式

上面给你介绍了。芝麻油是经过压榨加工的。

麻油的加工方法主要是用石墨，虽然石磨做的麻油有很多杂质。但是它的营养成分比较多，吃多了对身体有好处。

如果用机械方法制作，营养价值会损失很多。

特别是其中的不饱和脂肪酸和维生素也因机械压榨而流失。所以你在选择香油或者麻油的时候，一定要看它的加工方法。

No，2看执行标准

纯芝麻油，其执行标准号为GB/T8233，GB/T是指国家推荐性标准，如果没有该产品标准号。那么就是调和油的意思。

纯芝麻油的产品标准号是GB/T8233-2018，所以大家在选择芝麻油的时候一定要认准这个产品标准号。这个产品标准号也很关键。

No.3水溶法

为了判断芝麻油或麻油是否纯净，一个很重要的关键点就是在一碗纯净的白水中滴入一滴芝麻油。

如果这种麻油分散的快，如果是纯麻油，那么在碗里就会呈现出一朵细细的透明的花。

纯芝麻油在水中会迅速扩散，并迅速凝结成许多微小的油珠。

如果是用香油勾兑的话，那么这种掺假的香油花就会特别小，非常好。不容易扩散，流动性也慢。如果你买了这样的香油，下次就别买了。