老外常吃的“芝士”到底是什么？得知它的原名后，一下子掉档次了！

近年来，西方美食，包括汉堡包、培根、比萨饼、牛排、奶酪、黄油等。基本都是重口味，高热量，高脂肪的食物。以其独特的口感，受到很多年轻人的追捧和喜爱。

其中，奶酪是外国人一日三餐离不开的食物。用来铺面包，烤土豆泥，煮火锅，做披萨。奶味浓郁，口感顺滑。那么奶酪是由什么组成的呢？它最初的名字是什么？

虽然奶酪已经成功进入中国市场，但其受欢迎程度远不及汉堡、培根、牛排等肉类食材。甚至很多人都不知道什么是奶酪。它是调味品、小吃还是甜点？

以前觉得cheese这个名字特别高大上，但是cheese是从英文“cheese”音译过来的，原来的名字居然是“cheese”，顿时感觉档次下降。

这是一种用牛奶、山羊奶等动物奶发酵的奶制品.虽然奶酪和黄油的原料是牛奶，奶酪是由牛奶中的蛋白质提纯的，而黄油是由牛奶中的脂肪提取的。

早在公元前3000年，西亚人就开始制作奶酪。通常情况下，一斤芝士由10斤牛奶制成.

是一种高热量、高营养的食品。每天早上，牧民们都会带着一块固体奶酪出门，这是一顿丰盛的午餐，有火腿和羊奶。

奶酪被称为““奶黄金”，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素和微量元素,有助于青少年的生长发育。除了热量有点高，经常吃容易发胖之外，几乎没有其他缺点。

奶酪根据其用途可以分为芝士碎、芝士片、芝士块、芝士粉。奶酪屑被用来给沙拉和意大利面调味；奶酪片夹在汉堡和三明治里；奶酪块可以用来制作披萨和蛋糕甜点；奶酪粉经常出现在面包和饼干中。

在西方，奶酪的种类有上千种，奶酪的味道根据制作方法、脂肪含量、奶源的不同而有强弱之分。

马苏里拉芝士经常被用来做比萨饼。它脂肪含量高，最大的特点是会拉丝,适合烘焙烹饪。

奶酪虽然高端，但不是西方人的专利。游牧民族擅长制作乳制品，在中国很多地方，都有类似奶酪的食物。

从制作方法和口味上来说，云南的烤乳扇、蒙古的奶豆腐、西藏的奶条、新疆的奶疙瘩可以算是“奶酪”了。

天然芝士和加工芝士的区别：

天然芝士：是由牛奶和羊奶通过提取，发酵，煮沸和挤压制成的。

在加工芝士：,少量的天然奶酪添加了添加剂，如水、香精和糖精，以增加牛奶的风味和甜味。它的口感、味道、营养都远不如天然奶酪，价格也更便宜。

如何挑选芝士？

一、看配料表

购买芝士时，选择配料表成分简单的。天然奶酪的第一成分表是牛奶，其他成分只有盐、乳酸菌和发酵奶。

人造奶酪的成分表要复杂得多。通常，第一种成分是水。除了奶酪，还有很多食品添加剂，比如食用香精、糖、奶油等。

二、看营养成分

为了家人健康，建议选择高钙、低钠、少糖的芝士.比如图中的两款，就要选择钠含量低，蛋白质和钙含量高的A款，尤其是小孩和家里老人。在购买奶酪时，我们需要仔细区分营养成分的高低。

如何保存芝士？

1.奶酪开封后，软蓝条纹的保质期最短，包好保鲜膜放冰箱。建议一周内吃了它。

2.建议五天内吃完半硬奶酪。

3.硬奶酪的保质期最长，所以你可以用保鲜膜包起来放入冰箱，以保持三周时间。