吃不完的香菜，直接放在冰箱里就错了！多加一步，保存一年也不坏！

香菜是我们日常生活中最常见的配菜之一，每次煲汤都是用来调色的。

香菜还可以给菜肴搭配颜色，因为它含有特殊的香味，所以对于喜欢吃香菜的人来说，香菜绝对是个好东西。

对于不喜欢香菜的人，总有人嗤之以鼻。

如果我们去超市买香菜，一买就买一小捆香菜。但是我们用香菜做汤的时候，只需要一两个就可以了。

超市里这种捆绑方式卖的香菜，让我们不得不买一捆。那么对于吃不完的香菜，我们该怎么办呢？很多人把这些取之不尽的香菜直接放进冰箱。

然而，三四天后拿出来吃的时候，香菜已经褪色了，有的叶子已经发黄了。所以我不得不扔掉这些碎香菜。这是一大遗憾。

今天给大家分享三个保存香菜的小技巧，分别可以保存一周，半年，一年。喜欢吃香菜的朋友，往下看吧！

妙招一：报纸保存法。

我们会买一把香菜，选择性的洗干净。去掉香菜的黄叶和碎香叶。保留香菜的根部，然后放在阴凉通风处晾干表面的水分。

一定不要让自己暴露在阳光下。这样香菜就容易掉色了。存放褪色的香菜没有太大意义。

然后准备一些干净的报纸，把这些香菜包起来。让芫荽的根部暴露在空气中。然后把这些腌制好的香菜放在冰箱里保存起来。

这样保存的香菜，保存一周后，香菜的叶子还是绿色的。喜欢吃香菜的朋友可以试试。

妙招二：冰箱冷冻法。

如果生长在农村，一般会种很多香菜。这个时候香菜已经基本长大了。直接挑这些香菜就行了。从它的黄页和破损的部分去掉很多香菜。放在干燥通风处晾干表面水分。

然后把这些香菜放在无油无水的塑料袋里，然后把里面的空气排掉，密封好。将装有香菜的塑料袋放入冰箱冷冻室冷冻。

这样吃的时候，直接拿一个出来切到汤里就行了。这样保存下来的香菜一年四季都很新鲜。这个方法我保持了20年，现在还在用。

妙招三：焯水保存法。

小的时候家里没有冰箱。那时候老家人一般会把取之不尽的香菜放在热水里焯十秒钟。烫的时候撒三克精盐在里面，这样可以保持香菜的绿色。

十秒钟后立即取出，然后放入冷水中再取出。

用细线把香菜的根部串起来，然后挂在阴凉通风处。这样保持半年没问题。吃的时候，香菜只要用冷水泡，还是绿色的。

不知道你小时候有没有注意过香菜的保存方法。