1、种植时间

大蒜是一种喜冷环境的作物，所以根据各个地区的气候和品种。可分为春播和秋播。北方地区秋冬气温低，相对寒冷，幼苗不能安全越冬，不适宜秋播。我们可以用温室育苗的方法，早春播种，夏季收获。南方气温低，秋冬足够暖和。秋播时，幼苗可以露天安全越冬，因此以秋播为主。

2.整地

大蒜对土壤要求不高，但在富含有机质、疏松肥沃、排水良好的土壤中有较好的收成，所以要选择平坦的地块进行种植。种植前要整地，土壤深耕20-25cm，然后用细耕耙平土块，无明显石块或土块。再做一个边框。边界长约1米，宽约4米。也可以根据实际情况做一个50cm长4米宽的边框。

第三步：播种

选择体积大、色泽好的蒜瓣，人工去皮、碎瓣，去除蒜瓣的托盘和梗，对蒜瓣进行分类。选择粒大、外观纯白、无损伤、表皮无光泽的蒜瓣作为种子，要求每粒重5克。种子的数量和产量有关，尽量选择大的种子。播种前将种子晒一两天，以提高发芽率。注意不要选择高温期，此时气温在15-17度，气候凉爽，日照不强。如果在阳光猛烈的时候晒种子，可能会直接把种子晒死。沟播，沟深4-5厘米，株行距2016厘米，每沟播1-2粒种子。播种后，1cm后在犁沟上盖一层薄土，浇水湿润土壤。

4.田疃管理

需要大量水分的大蒜作物需要保持土壤，这样它们才能快速生长。一般在整个生长期要浇四次水，播种后浇一次，以便尽快发芽；二次苗期，促进幼苗快速生长；三次出苔，促进蒜苔生长；鳞茎膨大期四次，增加鳞茎膨大水，避免鳞茎生长不良。同时，为了获得高产，施肥也是必不可少的。施肥原则是有机肥为主，少量施化肥；底肥为主，追肥为辅。种植时，每亩施腐熟有机肥5000公斤，与适量复合肥混合均匀撒在地面上，以便深耕时土壤混合均匀；追肥可以结合浇水。另外需要中耕除草，增加土壤通透性，防止杂草抢夺养分，加强病虫害防治。