在食用菌栽培过程中，为了出更多的菇，出好菇，提高品质，增加产量和效益，往往需要添加各种营养液。但在添加营养液的过程中，只有正确的添加方法才能达到优质高产高效的目的。如果添加不当，会造成负面影响，造成更大的经济损失。

第一，要注意加法。添加方式通常有三种：喷、泡、填孔。

1、喷施，在大量子实体出现的时期使用。喷洒时，注意不要将喷嘴直接对准子实体。

同时注意四不喷：

幼菇芽不宜喷，以免肿胀。

(2)不要喷刚采摘的蘑菇或有蘑菇渣的蘑菇，以免引起细菌性疾病。

(3)不要在空气湿度过高的时候喷雾，因为湿度过高喷雾效果差。

病虫害严重时不要在菇棚(房)内喷洒，等虫害控制后再喷洒。

2、浸泡，主要用于袋栽或块栽。收获1-2个潮菇后，如果栽培袋(块)严重缺水，将袋或块浸泡在配制好的营养液中，直到恢复到原来的重量。用浸泡的方式添加营养液，只需要在营养液罐或池中放一个袋子(块)，压一个重物，但浸泡时间不宜过长。如果失水太多，可以多泡几次。

3、穴位冲洗，主要用于胚床。菇床出菇多，养分消耗过大时，就用。方法是剥去菌床上的覆土，将漏斗插入料面，倒入4-7毫升营养液，加入营养液后覆土。

第二，要掌握适当的浓度。浓度过高，不仅菌丝难以吸收，还会阻碍菌丝的生长。浓度过低，生理效应不明显，达不到高产高效的目的。在合适的浓度下，添加量还取决于材料中的湿度。如果培养料湿度高，应增加营养液浓度，减少用水量，添加后应增加通风。反之，就要降低营养液浓度，增加用水量。常见食用菌营养液浓度为：尿素0.3-0.5%，磷酸二氢钾0.2%。

第三，营养要全面合理。为防止单一营养液，应多种营养液交替使用，能满足子实体生长的需要，使子实体发育良好正常，明显提高品质和产量。如果用激素刺激食用菌生长，应在补充营养液后再添加。

第四，要关注环境变化。一般温度在20以上，蘑菇菌丝很难形成优质的子实体(高温型除外)，所以原则上不添加营养液。如果培养物已被杂菌污染，则在补充营养液前必须去除杂菌。为了防止杂菌的污染，在添加营养液的同时还可以添加一定量的抑菌剂，防止杂菌的滋生和传播。