怎样延长甜、糯玉米的保鲜时间
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速冻冷藏的甜玉米穗采摘后，剥去苞叶，水煮12分钟左右，用冷水快速冷却，沥干水分后，每穗分别装入聚乙烯袋中，在-30 - 40的冷库中速冻48小时后，可在-10的冷库中长期保存。
冷藏保鲜：将刚收获的果穗用冰水浸泡10分钟，0密封保存。保鲜期可达8-15天。将冷库中氧气含量控制在2%-4%，二氧化碳含量控制在10%-20%，保存期可延长至3周。
将2-4个带苞片的甜玉米鲜穗进行辐射保鲜，用聚乙烯薄膜袋包装，每袋5-10个，迅速装入筐中，放入4-5的预冷室中。20-30分钟后，甜玉米的温度会降到15左右。然后用辐射剂量为60，50千拉德的同位素钴照射，然后在1-2的冷藏室中冷藏.
保鲜中常用防腐剂，如新善灵、乙烯抑制剂、CT5、防腐剂A、蔗糖酯等。工艺流程包括：原料采集、预处理、预煮、保鲜液浸泡、真空封口、杀菌、定型、冷却、保温检验、成品。
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