1.大蒜：大蒜属于蔬菜的一种。俗话说“白露长葱，寒露长蒜”。寒露期是种蒜的高峰期，地里和我们自家的园子里都可以种。在豫东，大蒜的种植面积增加了。除了作为蔬菜食用，更重要的是作为经济作物，收益会高于小麦。寒露期种植大蒜，可以用塑料薄膜覆盖，保证大蒜安全越冬。次年5月为收获高峰，但4-5月可收获蒜苔，可自行食用或出售。大蒜每亩播种量在300-350斤左右。因为大蒜籽比较贵(每斤2.6-3元左右)，所以成本不低。

2.蚕豆：蚕豆的种植时间集中在春秋两个时期。一般来说，北方春季种植较多，南方秋季种植较多。春季播种时间为3-4月，秋季播种时间为10-11月。所以寒露过后，南方可以种植蚕豆，北方因为气温低，不适合露天环境。蚕豆在秋季播种后，在第二年的春季，要做好预防冻害的措施，如施肥、培土等措施，提前做好预防工作，特别是在“倒春寒”的情况下，蚕豆容易受冻，营养开花结实，影响蚕豆产量。

3.香菜：香菜的种植时间可以跨越一年四季，比如清明节前后、三伏天期间都可以种植。俗话说“萝卜青菜，各有所爱”，不仅可以种大白菜，还可以种香菜。在华北地区，7-8月份可以种植，10月份可以收获。但是南方很多地区由于气温比较高，会10。香菜也叫芫荽。有人喜欢，有人不喜欢，甚至闻不到。因为吃香菜的问题，前一阵子还上了热搜。种植香菜还需要充足的水肥、除草、防虫等工作，尤其是冬季，注意不要受凉。

4.土豆：寒露后可种植土豆，但主要在南方地区10-11月种植，第二年2-3月收获。黄淮地区一般多在3月左右种植春马铃薯，6-7月收获，或者像东北地区一样，8月种植秋马铃薯，10-11月收获。

5.生菜：生菜的种植时间一般集中在春秋两季，春季种植时间为4-5月，秋季为9-10月。寒露过后，还是可以种的。如果时间继续下去，越冬就不安全了。据观察，秋莴笋多种植在长江流域或更远的南方，春莴笋多种植在北方地区。