紫薯粥都有哪些功效作用?变绿的紫薯粥还有营养吗?
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刚煮好的紫薯粥，气味香甜，口感绵密，色泽诱人，营养丰富，是很多家长“诱骗”孩子喝粥的最佳武器。但是我们只知道紫薯粥营养丰富却不知道紫薯粥的具体功效。所以今天，边肖将一一告诉你。
紫薯粥的功效作用
防止便秘
紫甘薯中纤维素的含量很高。纤维素能促进胃肠蠕动，清理肠道内的腐败菌，将有毒致癌物质排出体外，从而保持大便通畅，改善消化道环境，预防胃肠疾病的发生。瘦身减肥
紫薯含有丰富的维生素、蛋白质等微量元素，和米饭一起煮不会被破坏，所以紫薯粥有瘦身的作用。所以想减肥的女生可以多吃紫薯粥，既能满足食欲，又能越来越瘦！抗氧化
科学家从紫甘薯中提取各种物质，并进行测试。结果表明，紫甘薯中含有的花色苷具有较强的抗氧化能力，这种能力随着紫甘薯中总酚含量的增加而增强。紫薯和大米一起煮也会使花青素更容易被人体吸收。防癌抗癌
紫甘薯中硒含量最高，最丰富。硒是抗疲劳、抗衰老、补血的必需元素，易被人体消化吸收，能停留在血清中，修复心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞的分裂和生长，预防癌症的发生。所以，关注身体健康的朋友也可以吃紫薯防癌。预防心脑血管疾病
紫甘薯富含钾、胡萝卜素、VC、叶酸和维生素B6。钾有助于人体细胞内液体和电解质的平衡，维持正常的血压和心脏功能。胡萝卜素和VC可以预防动脉硬化。适当的叶酸和维生素B6也有助于降低血液中同型半胱氨酸的水平。但是还是会有马宝担心自己煮的紫薯粥不是紫色的而是绿色的！这种青紫薯粥还有营养吗？边肖立即对此进行了调查。
绿色的紫薯粥
原因
紫薯粥会变绿是因为富含花青素。花青素是一种天然色素，在中性环境下呈紫色，在碱性环境下变绿。所以紫薯粥可能因为粥里加了食用碱而变绿，或者是水质的问题。但即便如此，紫薯粥的营养一点也不损失！解决方法
煮粥的时候只要往锅里加入一点点白醋之类的酸性液体，粥又会变成紫色。现在的宝妈们是不是对紫薯粥更放心了？看到自己的紫薯粥是绿色小伙伴就不用担心自己的厨艺了！但大家也要记住，紫薯粥不能吃太多，否则会“太通风”！
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