蔬菜无公害栽培是保证蔬菜质量安全的重要措施。能有效降低蔬菜产品中有害物质的残留，提高菜地土壤养分的利用效率，减少菜地环境污染，对提高人民生活质量，增强我国蔬菜的国际竞争力，扩大蔬菜出口具有重要意义。

蔬菜无公害栽培通过生态栽培和物理防治技术，减少药物的使用，合理选择施用高效低毒的农药，从而控制农药残留污染。一是推广生态栽培技术，最大限度地创造适合蔬菜作物生长发育的条件，规划病虫害的发生和蔓延，实现不发生或少发生病虫害，达到不用药或少用药的目的；二是采取封堵、诱捕、高温消毒等物理防治措施，控制病虫害发生，减少药物使用；第三，合理选择和应用高效低毒农药。

增产增效：应用该技术，蔬菜平均亩产达到3000公斤以上，新增产值20%。生产过程中，化学农药投入比目前水平减少50%，化肥投入减少30%以上。

技术要点：根据蔬菜有害物质残留现状，主要控制农药残留和硝酸盐污染。

1.农药残留控制技术

(1)保护地蔬菜农药残留控制技术：病虫害防治。防虫网封堵、黄板诱杀、高效低毒农药的合理选用。疾病控制。控湿防病设施【包括覆盖滴灌-除雾功能膜、膜下渗灌(滴灌)】、采用抗病品种、泥炭营养块培育壮苗、避雨、夏季高温温室及高效低毒农药的合理选用。

(2)露地园艺产品农药残留控制技术：病虫害防治。频振杀虫灯和高效低毒农药的合理选用。疾病控制。深沟垄作、滴灌、地膜覆盖、抗病品种、泥炭营养块栽培、套袋栽培和高效低毒农药的合理选用。

2.蔬菜硝酸盐污染控制技术

包括控氮施肥、平衡施肥、合理施用有机肥、重施基肥、轻施追肥，以及实施施氮安全区间控制蔬菜产品硝酸盐污染。

适用地区：蔬菜无公害栽培技术适用于中国所有蔬菜产区。