及时正确的收获不仅是保证甘蔗高产的重要环节，而且与糖厂的效益密切相关。甘蔗成熟时，蔗糖含量最高，还原糖含量最低，甘蔗汁纯度最高。此时产糖量高，效益好。因此，从理论上来说，我们应该把握在成熟阶段的过程中及时收获。

1.多样化

甘蔗品种可分为早、中、晚熟，品种是影响蔗糖分和早、晚熟的主要因素。最高熟期的高糖品种和低糖品种相比，含糖量相差甚远，不同熟期品种糖分形成和积累的时间差异很大。因此，甘蔗品种的成熟度是决定一个品种早收和晚收时间的重要因素。

2.种植时间

秋、冬、春、宿根甘蔗有不同的种植时期。甘蔗糖分积累随着生长时间的延长而增加。同一品种生长期长，糖比植株老的时候生长期短。为了保证甘蔗有足够的生长期，种植期必须提前。水田甘蔗，常年无霜期地区冬季要种甘蔗，旱地甘蔗要秋种。

3、多年生甘蔗管理时间

宿根甘蔗收割后，要尽快松土浇水。在霜冻和浇水不方便的地方，要尽快覆膜保湿，防止结冰。由于宿根甘蔗根系发达，收割后容易早长快长，从而延长生长时间，保证较高产量，增加糖分。

4.测土配方施肥技术

甘蔗生长和糖分积累需要氮、磷、钾等元素。这些元素供应的不平衡会直接影响甘蔗的生长和糖分的形成。正常的养分供应可以促进甘蔗的早期生长和成熟。然而，甘蔗生长和糖分积累所需的大部分养分都来自土壤。只有摸清土壤的养分状况，实施测土配方施肥，氮磷钾合理均衡投入，才能“对症施肥”，提高甘蔗糖分，促进成熟。

5.成熟期控制水肥。

水分条件是影响甘蔗糖分积累和成熟的重要环境因素。在甘蔗生长后期，供水逐渐减少时，有利于促进甘蔗成熟。因此，成熟度需要适当控制水分。水田甘蔗如需灌溉，宜“驰骋水”，浅水过沟，不宜在收获前一个月灌溉，以保持田间“干燥”，促进甘蔗成熟。

6.剥老甘蔗叶。

成熟期日照强度对成熟度和蔗糖含量有一定影响。甘蔗各节的蔗糖含量由四片绿叶提供，因此成熟期的光合强度对蔗糖的积累和成熟的早晚具有重要意义。在甘蔗成熟期，剥去甘蔗枯叶，增加田间通风透光，增加光合作用，有利于蔗糖的形成和积累。

7、催熟剂的应用

化学催熟是在不降低或显著降低甘蔗茎秆产量的情况下，通过化学处理提高品种的最高蔗糖分或早期含糖量。化学催熟的喷施时期和用量应根据化学药剂的种类、品种的成熟度、种植时期等而定。并在甘蔗收获前喷洒。如“宝达”一般在收获前3-5周喷施，施用量为14-32g/亩；“增糖剂”在采收前10-40天内喷施，效果较好。甘蔗茎的含糖量在喷施后10天左右增加最多，之后逐渐减少。