奶白菜营养成分及烹饪方法
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营养成分及烹调方法每100克鲜奶白菜含干物质7.37%，还原糖1.32克，蛋白质1.40克，纤维素5.44克，-胡萝卜素0.79毫克，维生素C 13.02毫克，钾260.9毫克，钠28.4毫克，钙130毫克，镁27.5毫克。磷42.3毫克、铜0.077毫克、铁0.90升毫克、锌0.264毫克、锶0.884毫克、锰0.265毫克和硒2.24微克。
奶白菜纤维素和微量元素硒含量高，有助于预防脂肪性结肠癌。成人蔬菜多作为汤菜，也可以和豆腐一起炒，和香菇奶白菜、虾皮奶白菜等一起做。在餐厅里，小奶白菜被用作“菜胆”、肉碟、火锅菜等。其性甘微寒，有清热解毒、疏通肠胃的作用。
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