黄皮洋葱的鳞茎一般为扁圆形或球形至高桩形，皮为铜黄色至淡黄色，肉质致密、嫩黄色，味甜、辣，品质较好。栽培技术介绍如下：

1.选择改良品种

早熟品种是非常早熟的品种，如秋瑾2号和秋瑾。中早熟品种为金玉葱、泉州中加黄高、泉州黄2号；晚熟品种有红叶3号和大宝。黄皮洋葱不要自己种，以免损失。

2.培育壮苗

壮苗的标准是3叶1心，株高15 ~ 20厘米，茎粗0.5 ~ 0.7厘米。栽培措施如下：

(1)苗床布置：选择肥沃疏松、有机质含量高的中性壤土作为苗床，每亩地需要苗床50平方米。播种前15天，施优质土杂肥翻耕培肥。(2)适当播种：洋葱是绿色春化作物，适当播种是壮苗高产的关键。一般9月中旬播种为宜或根据当地气候确定。每英亩田地需要大约150克种子。播种前，将苗床做成宽1.2 ~ 1.5米的畦，细耙畦面，浇畦面底部，渗水后分两次将种子均匀播种在苗床内，然后用细土覆盖苗床，厚度为1 ~ 1.5厘米，然后每亩喷30公斤33%菜草150毫升，防止杂草。同时撒毒饵，防止地下害虫，保证播种后可用稻草或草毡遮荫整苗，一般5 ~ 7天即可达到整苗。出苗后及时清除地膜。(3)苗期管理：出苗后，根据葱苗生长情况和土壤墒情浇一次水。苗细，每亩苗床浇水后可施尿素5公斤。对旺盛的幼苗进行适当的水分控制，及时进行人工除草和病虫害防治。

3.田间种植和管理

(1)施足基肥：洋葱产量高，需肥量大。移栽前每亩施土杂肥5000公斤，复合肥50公斤。经过精心的整地，边界的宽度约为2米。

(2)适宜移栽，合理密植：江苏省丰县黄葱适宜种植期为11月中旬，过晚易遭受冻害。种植时，葱苗严格分级，最好使用2叶1心~ 3叶1心的壮苗，株高15 ~ 20 cm。不种病苗、矮化苗、丛生苗、分蘖苗、大苗。行距为20 15 ~ 17厘米，每亩种植1.8 ~ 2万株。

(3)提高移栽质量：要求地膜覆盖。地膜覆盖前30公斤水喷33%菜草除草剂150毫升，地膜覆盖后种植。带水移栽，保证返苗快。同时要注意适当浅栽，有利于洋葱鳞茎的侧向生长。一般种植2 ~ 3厘米深为宜，太深太浅都不利于高产。

(4)冬春管理：越冬期间，根据土壤墒情做好越冬水的浇灌。春季返青后，配合返青用水施入8 ~ 10公斤尿素和20公斤过磷酸钙。返青后30天左右进入生长高峰期，需要肥水结合满足其生长需要，每亩施尿素15 ~ 20公斤。在鳞茎膨大前10天给赛马浇水，然后适当蹲苗，促进鳞茎膨大。这个时期气温高，生长快，要保持土壤湿润。当鳞茎直径达到3厘米左右时，根据生长情况追施尿素10 ~ 15公斤，钾肥5 ~ 10公斤。早期抽薹的植株应及时采摘，以促进鳞茎的膨大。

(5)适时采收：当洋葱鳞茎接近成熟时，地面上的茎是柔软和倒伏的，因此应逐渐减少灌溉，以降低鳞茎的含水量，提高其耐贮性——并在晴天及时采收，并充分干燥