用蜂蜜制作芝麻花生糖，蜂蜜花生的制作技术
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蜂蜜花生是一种新型的花生食品，它既没有彩色花生的硬皮，又没有琥珀花生的甜腻口感。色泽棕黄，蜜脆，咸甜适中，工艺简单，所需设备少，适用于乡镇个人和小型菜场。
1.原料：鲜花生、面粉、淀粉、糖粉、蜂蜜、水、盐、泡打粉、味精等。已被清洗和选择。
2.设备：制丸用糖衣机。
3.配方：花生45% ~ 55%，固体混合物30% ~ 40%，液体混合物8% ~ 18%。固体混合物中，面粉占50% ~ 60%，淀粉占10% ~ 25%，糖粉铺占15% ~ 30%；液体混合物中，蜂蜜占40% ~ 60%，水占30% ~ 50%，盐占5% ~ 15%，泡打粉和味精的总量应小于1%。还可以加入其他具有地方风味的配料。
4.操作：将洗净的生花生放入糖衣机中，边旋转边加入准备好的液体或固体混合物，经过反复操作，使所有添加剂均匀分布在每颗花生上，即为蜂蜜花生半成品。之后将半成品放入油锅中炸4-5分钟，油温控制在180-200，即可将花生炸至焦黄，自然冷却后成为美味的蜂蜜花生。采用上述工艺，一般1公斤生花生可加工成1.8-2公斤蜂蜜花生。
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