花生是人们喜爱的食品之一，也是现代家庭的常规食品。它的营养价值非常丰富，药用价值也相当高，有长寿果的美誉。

蜂蜜味道很甜，也是家庭很好的补品。《神农草经》记载，长期服用蜂蜜，会强壮智力，不饿不老。唐代著名的医学和营养学家孟茜说：我经常吃蜂蜜，我的脸就像桃花。

花生多在秋季收获，价格便宜，可以保鲜；蜂蜜大多在春天采集。夏天过后，花生不宜保存。为了经常吃花生，起到美容养颜的作用，可以用蜂蜜汁做花生罐头保存。

蜜汁花生罐头是以花生和蜂蜜为主要辅助原料，经过精心加工而成的一种罐头食品。制造方法如下：

(1)选用果粒新鲜、饱满、干燥、大而均匀、皮色微红、无夹杂、无硬粒、无霉变、无虫蛀的花生。在清水中浸泡片刻后取出，均匀铺在烤盘上，送入65-70的烘房烘烤。同时启动鼓风机8-10小时左右，严格控制温度。当花生容易脱皮时，及时冷却并用手去皮，去除破碎不合格的花生。(3)将合格的花生用清水浸泡3-5小时，以花生复水后不破裂为准。注意换泡水。取出浸泡过的花生，沥干水分，放入50-60的热水中，加入0.1-0.2%的柠檬酸。当温度升高到95左右时，根据坚果的成熟度，预煮5-8分钟。预煮水与坚果的比例为2:1。预煮过程中，应随时注意撇去漂浮物和污物。花生煮熟后，取出放入流水中冷却。5]将清水和白糖放入锅中，加热至沸腾，然后慢慢加入蜂蜜。水、糖、蜂蜜的比例可以根据个人口味。在加热过程中，边加热边搅拌，煮沸3-5分钟后加入柠檬酸和维生素C，混合均匀，取出，过滤备用。【6】玻璃缸用开水消毒2-3分钟，倒扣取出，按花生与蜂蜜汁的比例灌装，蜂蜜汁温度在75以上。(7)加热排气，密封，入锅快速煮沸，约30分钟后，取出冷却，即得蜜汁花生罐头。

夏天过后放冰箱冷藏，吃的时候拿出来。又甜又好吃，去火又凉。具有健脾和胃、润肺止咳、补中润燥、止痛解毒的功效。