1.播种时间。大白菜生长周期短，种下20~30天左右即可按树采收。秋冬季节9-10月播种大白菜，南方地区12月即可播种。春白菜在2月至4月初分批播种，夏白菜在5月至9月分批播种。

2.整地施肥。大白菜对土壤适应性强，在土壤肥沃、保水保肥力强的土壤中生长较好。整地时，可做成宽1~1.5米的平畦。夏秋两季雨水多，要种在高畦、地表平坦的地方。基肥应与土壤混合均匀。当土壤呈酸性时，应在整地时加入石灰。

3.母猪。大白菜通过播种、条播、育苗移栽的方式种植。播种用的种子量多于条播用的种子量。一般在夏秋季种植时，采用播种的方法。冬春和大棚种植时，应先育苗后移栽。播种前先用温水浸泡12小时，然后在15~20下催芽，待种子发芽过半后播种。播种前浇水，待畦面湿润后铺好，覆土1厘米。

4.苗木管理。大白菜出苗后要保持土壤湿润，出苗密集的地方要疏两遍。当长出两片真叶时，要进行第一次间苗，苗距两厘米，去掉弱苗和病苗。当长出3~4片真叶时，二次苗间距为5 ~ 6厘米。每次育苗间隔后，给它浇水。大白菜长到五六片叶子时就要移栽，株间距10~15厘米。大白菜种植后，要用种植水浇水，促进幼苗缓慢生长。

5.水肥管理。大白菜可以在营养生长期间收获，需要更多的氮和更少的磷和钾肥。在基肥充足的地块，大白菜进入旺盛生长期后，应施少量氮肥追肥，每亩可施尿素10~15公斤。磷钾肥在基肥中充分施用，后期可叶面喷施磷酸二氢钾和氨基酸叶面肥。大白菜幼苗需水量少，土壤保持干湿。在旺盛生长期，每3-4天浇水一次。冬季种植时，应减少浇水次数，防止浇水后土壤温度降低，影响根系生长。

6.病虫害的预防和控制。大白菜的主要病害有霜霉病和软腐病等。霜霉病可用烯酰吗啉和代森锰锌防治，软腐病可用铜络合物等铜制剂防治。主要害虫为小菜蛾、菜青虫和蚜虫，可用高效氯氰菊酯、吡虫啉和溴氰菊酯防治。