草菇蛋白质丰富，脂肪低，热值低，肉质细嫩，味道鲜美。它具有抗癌、降血压等多种保健功能，在市场上很受欢迎。但是草菇室外栽培受自然气候影响较大，温湿度不易人工控制，难以达到理想的产量。近年来，在夏季和秋季高温休闲期利用日光温室栽培草菇，取得了良好的效果，为小麦秸秆腐解还田提供了有效途径，较好地解决了困扰农村多年的小麦秸秆焚烧问题。现将其主要栽培技术简述如下。

第一，栽培季节。草菇菌丝体生长的最适温度范围为15-40，最适温度为30-35，子实体生长的温度范围为26-34，最适温度为28-30。从堆积到出菇只需一个多月，是人工栽培食用菌中需求温度较高、生长周期最短的类型。根据草菇对温度的要求和各地不同的栽培条件，可以分别选择合适的栽培时期。

第二，菌种的选择。因为各地的品种数量不同，所以因地制宜选择优质高产的品种非常重要。品种的选择标准是高产、优质、抗逆性强。目前山东省主要选用V23、VB1、Gv-35、1318、草菇等品种。

第三，培养材料的处理

1.栽培原料配方。栽培草菇的原料非常广泛，包括稻草、秸秆、麦秸、杂草等。根据华北和山东的实际情况，我们推广的配方是：小麦秸秆100kg，麸皮5kg，生石灰5kg。

2、培养料加工。无论选用哪种原料，都要干燥无霉变，在阳光下暴晒2-3天，方可生产。新收割的小麦和秸秆要彻底烘干，否则容易因酸而失效。

种植前，在大棚附近挖一个水池，按比例将麦秸和石灰在水池中一层一层交替铺撒。铺草的时候，踩上去。铺开池子后，用重物压住草，把池子灌满。浸泡麦秸24-48h后取出，沥干明水，喷洒50%多菌灵可湿性粉剂和0.1% 80%敌敌畏乳油，占总干物质的0.1%-0.2%，处理后麦秸的pH值在9-12之间。

3.培养物的发酵。取出处理过的麦秸堆成一堆，高1.5m，宽1.5m，不限长度。堆放后用塑料薄膜覆盖，保温保湿，以利于发酵。当麦秸堆中心温度上升到60左右，保持24小时，然后翻堆，将外面的麦秸翻入堆芯，将里面的麦秸翻在外面，使麦秸均匀发酵。翻堆后中心温度再次升至60时，保持24小时，重复发酵3-4次即可停止。发酵时间一般在10天左右，发酵时间的关键是发酵温度是否合格。

发酵后，应检查发酵麦秸的质量。优质发酵麦秸的标准是：质地柔软，拉时易断，表面脱蜡，手感有弹性，金黄色，有麦秸香味，有少量白色菌丝体，含水量约65%-70%，pH值约9。

第四，培养方法

1.蘑菇棚处理。清除日光温室内的残茬，将室内土壤深翻并暴晒，疏松土层，平整地面，一次性浇灌脚底，同时喷洒800倍的5%甲醛和50%辛硫磷乳油。

2.波浪覆盖栽培。草菇不覆土也能正常生长，但覆盖材料表面有利于保湿，供应草菇生长所需的水分。覆土是提高草菇产量的有效方法。用于覆盖的土壤应该肥沃、疏松并具有良好的保水性。自制营养土的配方为：优质菜园土或soi

波浪覆盖栽培法：先在地面喷洒5%石灰水，然后铺一层栽培料(充分发酵的麦秸不用切碎，栽培料与栽培料充分混合)，压实，宽度约60-80cm，厚度约20cm。长度视日光温室的宽度而定，留走道便于管理为宜。然后均匀播种第一层菌种，铺第二层料时开始起垄，料垄厚度15-20cm，垄沟料厚度10cm，可以增加菇面，提高产量。料垄完成后，播种第二层菌种。两次用量分别占总菌株的30%-40%和60%-70%。菌种用量占干物质重量的5%-10%。播完菌种后，在料垄上盖一层能稍微盖住菌种的薄草，用干净的木板拍打麦秸垄，形成四周低中间凸的龟背状，然后盖上营养土1-2厘米，再盖上塑料薄膜。在两个料垄之间留出30cm的空间作为走道。

3.温度控制。草菇是一种高温恒温的出菇真菌，忽冷忽热的气候对子实体的生长极为不利。播种后3-4天，保温是主要方法。以后随着进料温度的升高，特别是进料温度高于40时，宜揭膜降温，使进料温度控制在35-38，风温控制在30-32。子实体形成，菇体发育时，料温保持在30-35，气温保持在28-32。

4.湿度控制。一般灌溉和喷水相结合。播种前，畦床要用水浸泡，播种后前几天不要揭开料垄上的塑料薄膜，使培养料含水量保持在65%-70%。空气的相对湿度应控制在85%-90%。当湿度不够时，可以对犁沟进行灌溉或喷水。加水时一定不要浸湿料块，喷水时尽量不要喷到料面上。在结果期，空气的相对湿度应增加到90%-95%。一般在畦内灌水使畦面湿润，以维持培养料中的水分，并喷入空间，提高空气的相对湿度。用清水喷，水温接近气温，做到轻喷勤喷。直接在料块上喷水是不可取的，尤其是在菇蕾刚刚出芽的时候。

5.通风和照明。草菇是一种好氧真菌，菌丝生长期需氧少，出菇期需氧多。温室栽培要注意通风，但不宜通风过快，否则会造成气温突变，不利于草菇生长。一般用空气慢对流比较好。出菇期通风也要配合喷水保湿。具体方法是在菌丝生长期，每天中午揭一小部分盖在料垄上的塑料薄膜，开菇棚15-20min。菌丝覆盖边缘后，揭去塑料薄膜。出菇期，通风前在地面和空间喷洒，然后通风20min左右，每天2-3次。

散射光应用于照明。真菌生长初期，定植后4-5天，光照要弱，直至出菇结束，光照要适当加强。光线强度适合看报纸，有禁忌。

6、杂菌和害虫防治

(1)鬼伞菌：尽量选用新鲜培养料，使用前曝晒2d，或用石灰水浸泡原料；控制培养料的含氮量，发酵料或发酵栽培时，麦麸或米糠添加量不要超过5%，禽畜粪以3%为宜。无论用何种材料栽培，最好2次发酵，大大减少鬼伞的污染；发酵时控制培养料的含水量在70%以内，以保证高温发酵获得高质量的堆料，同时，培养料拌料时，调节培养料的pH值至10左右。

(2)霉菌：常见的有绿色木霉、毛霉和链孢霉。防治霉菌常用的药液有5%的石碳酸、2%的甲醛、1:200倍的50%多菌灵、75%甲基托布津、pH值为10的石灰水，此外，往污染处撒石灰面，防治效果也很好。

(3)菇螨：将棉球蘸敌敌畏，放在床架底料面上，然后用塑料布覆盖床面，利用药物挥发熏蒸料面，毒死螨虫；用50%的氧化乐果1000倍液、菊乐合酯1500倍液、螨特500倍液喷雾杀螨；用洗衣粉400倍液连续喷雾2-3次，也有很好的杀螨效果；将新鲜猪骨放在菇螨出没为害的床面上，相间排放，待螨虫群集其上时，将骨头置开水中片刻即可杀螨虫，反复进行几次，直到床面上无螨为止。

(4)菇蝇：在菇场四周设排水沟，排除积水，并定期用0．5%敌敌畏喷杀；培养料进行2次发酵，杀死料内幼虫和卵；用黑光灯诱杀。

五、适时采收。一般播种后10-12d，当菇蕾有鹌鹑蛋大小时，即可采收。早中晚各采1次，防止开伞降低商品价值。每茬菇可连续采收20d左右。每茬在采后可在料面上喷洒菇宝和各种营养液，以延长采收期和提高产量。