1.打扫地窖。一个好的窖址的条件是：地势高，地下水位低，排水良好，土壤坚实，交通便利，背风向阳，保暖性好。使用前在窖壁喷石灰水消毒，用干草残枝烧窖消毒。窖底要铺一层垫料(如玉米秸、稻草)。贮存坑应配备天窗或空气调节孔等密闭保温通风设施。

2.适时收获和入窖。红薯没有明显的成熟期，一般适合在平均气温15左右的秋季采收，在平均气温降到12之前全部入窖(即初霜入窖为好)。收获前2~3天，应将地上茎蔓全部剪去，以减少土壤水分，减少种薯土壤粘连。在采收、运输、入坑过程中，要做到轻计划、轻搬运、轻运输、轻摆放，减少机械损伤和病害感染的机会。种薯要精挑细选，所有破损、霜冻、感染、涝渍等的种薯。并且已经失去它们的种子特性并且在户外放置太久的种子应该被陈化。种薯储存空间应占地窖容积的700/0~80%。

3.加强马铃薯窖池管理。要做到“两头防热，中间防寒”，窖温保持在10 ~ 15，相对湿度保持在80%-95%。

3.1初期管理(入窑后30天内):以通风、散湿、控温为重点。窖内温度应控制在15以下，以12~13为宜；窖内湿度控制在85%左右，薯堆表面覆盖一层草，防止种薯因前期高温高湿湿害。

3.2中期管理(入窑30天至开春):以保温、防霜、防潮为重点。土豆堆要铺草，周围草的保温效果好。窖温应保持在11~13，不低于10，相对湿度保持在90% ~ 95%，防止失水过多造成干损。

3.3后期管理(立春至出窑前):以稳定窖温、加强通风为中心。注意天气变化，保持窖温在13~14，相对湿度至少80%。如果在存放过程中发现了病薯、烂薯，可以轻轻翻动薯堆，将烂薯清除，并在烂薯上撒一些粉状杀菌剂或生石灰进行消毒；如发生严重的窖腐，应及时整窖处理，不得倒窖。