红薯既是食物又是饲料。为了安全储存红薯，我们必须做到以下几点：

第一，选择质量好的红薯入窖。

红薯的储藏效果直接关系到红薯入窖前的品质。所以在入窖前，一定要对红薯进行筛选，剔除有病斑、刀伤、虫伤和“水土膨胀”的红薯，因为这些红薯携带病菌，容易造成窖内红薯大面积腐烂。

第二，选择合适的存储方式。

红薯的储藏方法大致有两种，高温储藏法和低温储藏法。高温贮藏法是将火烧至35-38，保持2-3天，以杀灭红山药入窖后的黑斑病、软腐病等病菌。然后降温至10-14储存。这种方法效果不错，但是成本高，操作麻烦。因此，药物处理的低温储藏方法更适合家庭储藏的农民。采用低温储藏方法，甘薯入窖前一周进行消毒。地窖内可用70%托布津1000倍液或50%多菌灵800倍液喷雾消毒。第二，红薯收获后，要及时处理，及时放入地窖。可以用70%托布津1000倍液或50%多菌灵800倍液，按1: 1的比例浸泡红薯，然后取出滴入地窖。第三，红薯入窖后，采用各种方法保持初窖温度在15以下和10以上。窖内温度低于15可抑制细菌的活动，高于10可避免冻害，达到安全储藏的目的。

第三，加强窖藏期间的管理。

甘薯可分为冬前、越冬和立春后三个管理时期。初冬(大雪前)窖内温度高，湿度大，重点是降温排湿。方法如下：(1)红薯入窖后及时放入竹筒，以利于通风降温除湿；第二，当窖温高于15时，应及时开窖降温，排出湿气。当气温降至10或以下时，应及时盖好窖口，使窖内温度保持在10-14。越冬期间(大雪至第二年开春)，主要工作是保暖防寒，千方百计保持窖内温度在10以上。每隔几天检查一下地窖的温度。如果发现温度低于10，要及时用稻草覆盖。立春后，气温常常忽冷忽热。山药窖池管理主要是加强巡查，调节窖内温度保持在10-15，并适当补水，防止山药麸芯。