石榴贮藏四法
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目前如何做好石榴的贮藏保鲜？近日，记者采访了我们的专家顾问团成员、西北A&F大学食品与工程学院教授刘兴华。刘教寿告诉记者，石榴的储存方式有很多种，有悬挂式储存、圆筒式储存、堆码式储存和坑式储存。
挂贮石榴挂贮，采收时要留一段果梗，用细绳系好，挂在阴凉的屋子里。或者把水果用报纸或塑料薄膜包好挂在温湿度变化不大的室内，可以保存到春节前后。用这种方法贮藏的石榴，虽然果皮已经萎缩，但籽依然晶莹饱满。
将石榴堆放在不受烟尘影响的地面或土楼上，或用大木柜堆放石榴。先在地板上或柜底铺一层新鲜的马尾松松针，再铺一层石榴再铺一层松针，这样一层水果一层松针交替叠放。用松枝、稻草等盖住堆的顶部。每15天检查一次堆，清除烂果，更换松针。
选用新瓷缸存放，底层铺一层5厘米左右厚的细沙或麦秸。将预先存放在阴凉通风处3-4天的石榴分层放入容器中，直至装满。缸口应用塑料薄膜密封紧固，储存后每月检查一次。如有烂果，应及时清除。这种方法可以保存到第二年的三四月份。
窖池存放在干燥的地方，挖一个内径约80厘米、深2米的竖井，在圆筒下端挖几个翻孔，用来堆放石榴。贮藏前严格清除裂果、损伤果和害虫，同时喷洒杀菌剂。根据石榴的大小堆放在不同的转孔中。盖地窖盖时留一个小气孔。每10 ~ 15天检查一次，清除腐烂的水果。每次检查前，在地窖下放一盏油灯或蜡烛。如果蜡烛快灭了，要先通风，保证地窖下面人的安全。一般是寒露后入窖，可以存放到春节前后。
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