人参果的可行性
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人参果是一种多年生草本植物，属于茄科，原产南美洲。目前只有新西兰和澳大利亚将其作为热带水果进行商业化种植，鲜果畅销日本和欧美。我国引进以来在南北地区的大田栽培和大面积试种都取得了很好的效果，所以这个项目可以在全国大范围推广，也是广大农村脱贫致富奔小康的好项目。
它的果实形状像人的心脏。果实成熟时，果皮金黄色，带紫色条纹。成熟的人参果香气淡雅，果肉淡黄色，香甜多汁，风味独特，口感好。除了高蛋白、低糖、低脂肪外，还富含维生素C和多种对人体有益的微量元素，如钾、磷、铁、锰、钴、钼、硒等。现代科学研究表明，硒是维持机体正常活力的微量元素，是人体必需的营养素之一。能激活人体细胞，增强活力，预防癌症，抑制心血管疾病。中国是世界上57个缺硒国家之一。中国营养学会将硒列为日常饮食中必须补充的15种营养素之一，而人参果的硒含量是所有水果中最高的，可以补充人体所需的硒。钼有抗癌作用，对高血压、糖尿病有益，人参果钼含量也不低。
因此，人参果被誉为“生命之火”、“抗癌之王”。人参果的含量高于所有蔬果，100克鲜果中的钙含量高达910毫克，是番茄的114倍，黄瓜的36.4倍。这对中老年人和青少年增强体质、促进健康具有重要意义。
人参果除了是鲜果，还可以当蔬菜煮、炒、炸、拌，使汤清淡爽口。人参果风味独特，营养丰富，开发前景广阔，可加工成人参果口服液、鲜果汁、罐头、饮料等。可见，人参果种植市场的发展前景非常广阔。
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