桔子罐头是一种食品，其保鲜原理是按密封灭菌，符合商业无菌要求，不需要也不允许添加任何防腐剂。罐头加工的主要工艺流程是：原料选择预处理装罐排气、封口杀菌、冷却保温检验包装。中国罐头食品70%出口，30%内销。随着当前金融危机的后续影响，许多罐头厂正在逐步转型，转向国内销售。

桔子罐头是一种常见的罐头产品，今年的发展情况如下：

一是原料平稳。

近年来，中国桔子罐头的出口量一直保持在每年33万吨左右，主要在美国、日本和欧洲市场。日本市场受日元贬值影响，出口不乐观。欧洲市场的反倾销问题还没有最终解决，贸易壁垒的障碍还没有消除。美国市场竞争激烈，出口售价难以控制。在中国桔子罐头加工产能严重过剩的情况下，市场稳定可能仍然无法避免。近年来国内市场出现了一些新变化。在国秀、辣妞、家家红等一批企业的努力下，桔子罐头国内销量逐年增长，还有进一步扩大的空间。

2010-2011年人工、环保、财务等成本的上涨已经成为企业必须面对的现实，而橙子原料价格的变化将决定整个生产季的成败。

会议在充分沟通的基础上，明确提出了四项原则，希望能够指导企业的预判、决策和运营。第一，坚持以销定产，控制好产量。在今年生产旺季，延长加工时间，合理安排开工和生产时间。面对市场不确定性，保持稳扎稳打的经营策略。二是坚持合理报价，稳定价格水平。综合分析今年成本上升和前两年工厂普遍亏损的情况，今年的报价应该在去年的基础上提高5%-10%，企业一定不能亏本经营。三是坚持以质取胜，练好企业内功。进一步稳定和提高产品质量，加强和提升管理水平，向管理要效益、要效益。四要坚持相互协调，做好行业自律。同行之间保持沟通，针对生产旺季的各种不稳定因素，及时沟通协商，通过企业之间的信任与合作，努力维护生产旺季的稳定。