甜柿是我国从日本引进的稀有柿子。有新二郎、富友、伊豆、西村早生等十多个品种。其营养保健价值高，耐贮运，商品性好，具有良好的开发前景。优质高产栽培技术介绍如下：

一、建园定植

选择土层深厚，pH值5.5-7.5的砂壤土，山地、平地、丘陵均可使用。挖一条宽100厘米、深80厘米的沟或一个宽100厘米100厘米80厘米的大洞，洞内施腐熟粪肥50公斤，加过磷酸钙5公斤，氯化钾0.3公斤作基肥。10-11月是甜柿的最佳种植期。一般以选用野生柿6号砧木嫁接的良种壮苗为好，每667平方米种植100-120株，按12: 1的雌雄株比例配置授粉品种。

二、土、肥、水管理

期间，幼树期要注意松土除草，适当追肥。一年生园的春梢发芽后，施第一次肥，植株施尿素5-10g，人畜粪便5kg，以后每月追肥1-2次，用量逐渐增加。第二年3月、5月、8月、9月施肥一次。第三棵幼苗开始结果时，要加钾肥和少量硼肥。4-5年甜柿进入高产期，“三肥”要施好。即3-4月施第一次花前肥，每株施尿素100克、硫酸钾100克、磷肥50克、硼砂5克及少量多元素微肥；第二，6-7月份施壮果肥，每株施尿素100克，过磷酸钙150克，硫酸钾150克；第三，11-12月施产后肥，主要是有机肥和磷肥，为来年高产提供充足的养分。

柿子根系怕积水，雨季要注意清沟排水，防止积水。但7-9月果实还没膨大就干旱了，要及时做好浇水抗旱工作。

三、整形修剪

种植时，在0.9 - 1m的高度剪去树梢。在冬季或早春休眠期，选择3个不同方向、不同层次的纵横距离相同的枝条作为主枝，第一个主枝距地面40-50 cm。剪掉主干上主枝和非主枝长度的20%。种植2年后，冬季剪去所有非主枝，当年主枝生长量剪去20%，再剪去侧枝上的细枝、交叉枝和重叠枝。最后选择横向延伸的强枝作为距主枝约50cm的第一个二级枝，与其他左侧枝一起剪去年生长量的20%。种植3年后，按上述方法选择第二主枝，形成矮化自然快乐冠。

成年树的修剪主要是在主枝和辅助枝上培育健壮结实的母枝。冬季将结果枝和部分细枝剪短，长的次主枝和老的结果母枝回缩。夏季还可以通过扭、拉、环剥等方式培育粗短的结果母枝。每年轮流更换，及时去除密枝、重叠枝、细枝、长枝，保证内腔通透。

四、花果管理

1.花期环剥：盛花期对主枝和副枝进行环剥，宽度0.2-0.4厘米，达到木质部，提高座果率。

2.人工授粉：甜柿幼树雄花较少，人工授粉可提高坐果率35%以上。

3.疏花疏果：对于弱树、多花树，花期疏花、疏花过密，幼果期疏小果、畸形果。7月份第一次生理落果后，按照20-25片叶子一个果实的比例挑选健康幼果，去掉多余的果实。

4.装袋至包装