柿子的品种耐贮性与采收
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1.品种耐贮性我国河北、河南、山西、陕西等地有大面积的柿子种植。柿子的品种很多，一般可以分为涩柿子和甜柿子两大类。涩柿子有很多种，所以涩柿子在软熟前是不能去的，只能通过人工去涩或者熟后再吃。甜柿在树上还没软熟就可以涩了。通常晚熟品种比早熟品种耐贮，如河北的大盖柿(磨盘柿)和莲花柿，山东的牛心柿和镜面柿，陕西的火罐柿和纪信柿，都是优质耐贮品种。甜柿中的富友、次郎等品种耐贮性较好。
二、柿子果实采收贮藏一般在9月下旬至10月上旬进行，即果实成熟，果肉仍脆硬，果面由绿色转为淡黄色时。采收过早，脱涩后口感低而粗糙。甜柿的最佳采收期是果皮变红的前期。采收时，从近蒂处切果梗，保持果蒂完整，否则果蒂内容易腐烂。
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