冬枣又叫冻枣，也叫苹果枣。主要分布于河北黄骅、沧州、沾化、无棣和山东聊城、滨州。

冬枣树盛开，25年生的成熟枣树高5 ~ 6米，枝条展开约4米。一年生枝和枣头紫红色；棘针已退化，短而小；皮孔微凸，小，灰白色；枣挂细长，花多，每个花序都有花？210朵花。叶片长圆形，先端钝，两侧略卷向叶面，深绿色。

冬枣的果实大而圆，大小不规则。平均单果重20克左右，最大单果重30克以上。成熟前，向阳面常有红晕，外形美观，赭色鲜艳，故称“苹果枣”。冬枣皮薄肉厚，质地酥脆，汁多味浓，甜味浓，微酸。据河北农业大学食品科学系检测，沧州黄骅“华夏”牌冬枣的水分含量为65.4%，总糖含量为？32.2%,总酸含量0.367%，维生素C含量303.8毫克？G/？100克，果胶0.286%，粗纤维1.747%，铁和锌含量分别为0.2毫克/100克和2.83毫克/100克。1996年，在“华夏”牌冬枣专家论证会上，这种冬枣被与会专家誉为“全国260个鲜枣品种之首”。1994年，“华夏”牌冬枣参加首届全国林产品博览会；1997年被河北省认定为名牌产品。1998年，在第二届国际“一村一品”博览会上，“华夏”牌冬枣荣获国际最高金奖；在1999年昆明世博会上，“华夏”牌冬枣再次获得金奖。

冬枣在产地10月初成熟。这是水果的淡季。目前，由于冬枣栽培面积小，产量低，水果的市场价格很高。1995年冬枣单价40元/斤左右。2000年，河北省黄骅市的“华夏”牌冬枣卖到80元/斤，还是满足不了市场需求。

据有关部门调查，冬枣在沧州已有500年左右的栽培历史。经过数百年的自然选择，到上世纪90年代初，据不完全统计，沧州已有6000多株冬枣，是全国冬枣种植数量最多的地区。以前冬枣主要零星种植在房前屋后，成片种植的很少。冬枣适应性强，抗旱耐盐碱，发芽能力强，抗病性强，生长势好，产量高，特别适合密植园。近10年来，作为沧州市名、优、特果树品种，发展迅速。1999年，沧州市黄骅市冬枣种植面积发展到近4000公顷，育苗面积100多公顷，每年苗圃生产冬枣苗约200万株。示范园区15个，建立了200吨空调保鲜仓库；到2000年，冬枣的种植面积已发展到5330公顷，到2005年，预计将达到20000公顷左右。

鉴于冬枣的品种特性和商业价值，我国北方各省正在有计划地开发这一鲜食品种。特别是在河北省沧州县和山东省沾化县，冬枣栽培发展迅速，成效显著。