沾化冬枣的营养价值
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沾化冬枣的产地
“沾化冬枣”在山东是一种不可多得的鲜果。十多年来，沾化县一直在探索造福人类的发展之路。如今，这种稀有资源终于从庭院走向了田间，规模不断扩大。1995年5月，在“中国首届百名特产之乡”评选活动中，沾化县被命名为“中国冬枣之乡”。全县发展密植园50万亩，年产量5亿斤。沾化冬枣的成份与评价
沾化冬枣成熟较晚(10月中下旬)，形似苹果，被称为“小苹果”。平均单果重20g左右；鲜红色赭石；口感极佳，皮薄肉脆，鲜嫩多汁，香甜可口，营养丰富。据北京营养源研究所分析，沾化冬枣含有19种氨基酸和维生素A、B、C、P等。含有34-38%的可溶性固形物和维生素c 352毫克/100克。与其他水果相比，是苹果的70倍，梨的140倍。营养价值是“各类水果之冠”，被誉为“各类水果之王”、“活维生素丸”。一位中央领导品尝后，称赞沾化冬枣是“天下奇果”。俄勒冈大学园艺与农学学院生命科学研究所所长博伊尔和教授富士五美品尝后，称其为“世界第一果”。
沾化冬枣的营养价值
山东沾化冬枣是一种晚熟鲜果，9月下旬成熟(9月下旬之前均不成熟)。果皮鲜红，甜脆，营养丰富，品质优良，食用率达93.8%。据科学分析，大枣含有天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需氨基酸，总含量为0.985mg/100 mg，其中蛋白质1.65%，膳食纤维2.3%，总糖17.3%，总黄酮0.26%，烟酸0.87mg/100mg，胡萝卜素1.1 mg/Kg，维生素B10。此外，还含有较多的维生素A和E、钾、钠、铁、铜等微量元素，有营养价值的各类水果之王的美誉。沾化冬枣营养丰富，含有天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需氨基酸，尤其是维生素C含量是苹果的70倍，梨的140倍，被称为“活维生素丸”。此外，沾化冬枣还含有较多的维生素A、维生素E、钾、铁、铜等微量元素，具有抗癌作用，其营养价值是所有水果中最高的。俄勒冈大学园艺与农业学院生命科学研究所所长博伊尔教授品尝后称沾化冬枣为“世界第一果”。
沾化冬枣虽然适应性强，但特别喜欢土壤肥沃、有机质含量高的壤土或砂壤土。在这种土壤上生长的沾化冬枣，树冠高大，根系深而宽，产量高，品质好。沾化冬枣和其他枣树一样，属于温带落叶果树。它的生长发育需要较高的温度，所以发芽晚，叶片早。
冬枣以鲜食为主，脆皮薄，易破。小心冷冻可以延长其新鲜度一段时间，但不容易持续太久。
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