冬枣适宜贮藏的条件
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冬枣营养丰富，但不耐贮藏。收获后储存在自然条件下，它只有一个星期左右的酥脆期。近年来，随着贮藏技术的发展，冬枣的保鲜期可达70-120天。适宜的贮存条件简述如下。
、冬枣的采收时间
采收成熟度对贮藏寿命影响较大，即成熟度越低越耐贮藏，第一颗红果(着色少于25%)最耐贮藏，整颗红果(100色)最耐贮藏。为鲜食贮藏的可在半红期采收，为加工贮藏的可在红前期采收，短期贮藏的可全期采收。、冬枣的温度和湿度
在冬枣冰点以上的温度范围内，温度越低贮藏效果越好，冰点以下会发生冻伤。不同成熟度的冬枣冰点也不同。一般半枣冰点在-2.4左右，早枣高于此值。全枣的冰点低于这个值。因此，不同成熟度的冬枣应分开存放。冬枣也是容易失水的水果，冷藏条件下适宜冬枣贮藏的湿度为90%-95%。、冬枣的o2、co2含量
冷藏条件下，o2含量应控制在3%-6%。在控温精度较高的贮藏环境中，o2含量应较低，可提高保鲜质量。在温度误差较大的储存环境中，o2含量应较高，以防无氧呼吸或co2中毒。冬枣树对co2非常敏感，不适合密封贮藏。高于5%的co2含量会加速冬枣的软化和褐变，适宜的co2含量为2%-4%。用0.05毫米厚的pvc穿孔袋包装，可防止co2中毒，并保持袋内湿度。
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