释迦的挑选方法
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释迦的挑选方法
首先看它的外形。看起来颗粒饱满的形状最好，上品是鳞片大而平的那种。买回来直接吃的话，要选择绿色的，边缘略黄的，轻轻捏一下，让果实略软，就熟了。如果想买回来放几天再吃，就选绿色的没有黄边的，外表结实的。但如果是自然成熟的释迦牟尼，表面越黑口感越好，所以请不要因为释迦牟尼在选择时变丑而嫌弃！购买时，选择颗粒较大、形状端正饱满、鳞片大而扁、果实柔软的。
释迦牟尼一定要煮软了再吃。如果买回家后还是僵硬，可以用报纸包好，喷点水，放置一两天。等它变软后，就可以切开，用刀去皮食用了。好吃又甜，味道很独特。也可以切成块，做成各种冰镇饮料。果皮不能食用。如果果皮是黑色的，不用担心，味道更好。
一般大家都可以吃，糖尿病人少吃。释迦牟尼果味甘涩，含鞣质，不要与乳制品或高蛋白食物同食，以免产生不消化物质。
如何挑到好吃又甜的释迦
释迦牟尼有两种，一种是甜的，一种是香的，果肉熟软。另一种熟了就软了。肉不是很好吃，有点面条样。吃到嘴里会有一些小颗粒在里面，吃到嘴里会难受，有点涩，不太香。不小心就会买后者。如果不小心，不花千千就买不到好吃的品种。中国饮食网边肖教你一个购买美味释迦牟尼的好方法。一、从水果的表皮区分不同品种：仔细看水果的表皮。每一颗突出的果肉，其实都是一颗种子，包裹在果皮和肉里，每一粒都是分离的。当它成熟时，肉和种子会很好地分离。你可以用手轻轻一弹就把它们分开。
二、美味释迦牟尼：果皮上的每一个突起都不明显，每粒种子之间的果肉是连在一起的，不可分割。很难在每个突出的种子之间用手折断它们。
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