西瓜贮藏技巧和知识
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西瓜原产于非洲。它喜欢炎热的天气，非常耐寒。它体积大，皮厚，但不耐储藏。西瓜对低温很敏感。低于9.5贮藏时，会出现冷害症状。但高温存放时，糖分降低，进而腐烂。
西瓜的贮藏温度要根据栽培面积和贮藏期的长短而定。在无异味的前提下，贮藏温度越低，肉味越好，但容易发生冷害，影响外观，降低商品价值。低温贮藏时间越长，越容易发生冷害。冷害的症状是：果实表面出现不规则的小而浅的凹点。冷害严重时，果肉颜色变浅，纤维增多，风味变差。仓内温度升高后，冷害症状往往会更加明显。
西瓜冷害的阈值(界限)温度上海为10，北京为12.5，黑龙江为11。在此温度下储存不会造成冷害。因此，当贮藏期较短时，可在较低的温度下贮藏，而当贮藏期超过20天时，贮藏温度应在阈值以上，以避免冷害，也可通过高温预贮藏(26，4天)来避免。贮存期在一个月左右时，14 ~ 16是安全温度，但应采取防腐措施。
耐储藏品种有钟彬10号、丰收2号、新城、蜜桂、浙蜜等。耐贮性差的品种有早花、洪诗1号、米香、苏蜜、中育1号和琼绿。新红宝对冷害敏感，对贮藏条件要求高。
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