桃子的保存方法
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有益于人身体健康的桃子含有丰富的维生素，营养价值极高。但是地摊不允许你刻意保存，往往也不能很好的保存。但巧妙利用冷藏等方法，可以长时间保存桃子的美味。
(1)冷藏保存法
适宜的冷藏温度为-0.5-0，相对湿度为90%。如果要长期保存，必须严格控制冷库的温度，冷库的温度不能有波动，低于-1就可能结冰。桃子在储藏初期可以适当通风。在低温条件下，2周后会出现冷害症状。移至高温环境催熟时，果肉会变得干燥、蓬松、柔软，石头周围的果肉会出现明显的褐色。严重者外皮可见花纹，肤色暗沉，风味会发生变化。桃贮藏在2-5比贮藏在0以下更容易果肉变质。耐贮性好的品种在-0.5-0的稳定条件下可贮藏4周，品质良好。桃子冷藏时间过长会变得无味，所以其贮藏期不宜过长。
(2)气调贮藏法
桃在0、相对湿度85%-90%、二氧化碳体积分数5%、氧气体积分数小于1%的条件下，可贮藏6周，是桃在空气中贮藏时间的两倍。如果在气调袋中加入用高锰酸钾浸泡过的砖块或沸石来吸收乙烯，效果会更好。据报道，采用保鲜袋和CT系列气调保鲜剂的自发气调贮藏，在0-2可保存2个月，在25-30至少可保存8-10天。
(3)化学贮藏和保鲜方法
在储藏期间，桃子经常因为褐腐病而腐烂很多。桃贮藏前，用0.1%苯菌灵悬液在40下浸泡25分钟，可防止桃腐烂。
把桃子保存好，既能保证维生素等营养成分的保留，经常食用对人体健康也有很好的作用。
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