在低温到来前的11月，树干用水管包裹的防寒海绵包裹。没有卷起来的海绵片是从厂家购买的，一般2米长1米宽，0.5-1厘米厚。根据树干的周长，把它们剪成比周长大的海绵片，用麻绳从树干下部往上缠。注意购买带反光纸的海绵片。第一，可以起到防水和户外的作用。第二，反光纸可以减少昼夜温差。追肥后，树干基部用一些土深埋。包扎后可提高躯干温度3-5度，大大减少和避免冻伤的发生。春天过后，保温海绵可以取下，明年再用。

葡萄干葡萄的藤蔓和芽眼比较耐寒，而根部在零下4会轻微冻僵，零下5 ~ 7会冻死。冬至前后，秋割的葡萄要从架子上摘下来放在沟里，晚上用草包盖好，白天打开。冰冻前是休眠状态，需要及时御寒。

埋在沙或土中防寒，先将冬割的葡萄干藤蔓沿沟捆绑，用沙或土覆盖20厘米或30厘米，待土冻10厘米时再用树叶和柴火覆盖50厘米，外围延伸1米。同时埋几根秸秆(高粱杆)，上端露在外面，起到通风透光的作用。

沟里用砖和土坯做成空心防寒，把冬天砍下的树枝和藤蔓捆起来放在中间。用木杆在上面搭一个棚子，上面盖20厘米到30厘米的稻草和草袋，再盖上50厘米的树叶或柴火。沿地面留几个通风孔，可以随时测温通风。0关，次年清明开。

塑料薄膜防寒将冬季砍下的树枝、藤蔓捆绑起来，放在沟里，用塑料薄膜覆盖，周围用土掩埋，用树叶、木柴覆盖50厘米以上，沿地面留气孔。对于防冻防寒，可采用前三种方法，覆土10cm ~ 20cm。11月至12月初，气温零下20时，浇几次水，形成厚厚的水壳，起到防寒的作用。覆盖土壤远离葡萄干葡萄的根部，以避免根部冻伤。次年4月中下旬第一次除叶除杂草，有通风孔的打开通风，5月中上旬全部除地膜。