马萨诸塞州洛厄尔大学的一项新研究表明，饮用苹果汁最终可以增加大脑中关键神经递质乙酰胆碱的产生，最终促进记忆力的提高。这些新发现的苹果或苹果汁不仅是孩子们最喜欢的东西，老年人也可以获得比以前想象的更多的好处——它可以改善大脑功能，类似于药物。

神经递质，如乙酰胆碱，是神经元释放的化学物质，向早期神经细胞传递信号。这种神经元之间的交流不仅对大脑的健康非常重要，对整个身体的健康也非常重要。

研究人员表示，也许有一天可以向阿尔茨海默氏症患者推荐苹果、苹果汁和其他苹果产品，以缓解他们的记忆力衰退症状。这项研究的结果发表在八月份的《阿尔茨海默氏病杂志》上。

老年痴呆症药物研究的前提是增加大脑中乙酰胆碱的含量，从而帮助缓解患者的智力下降。UML的研究团队发现，让动物饮用富含抗氧化剂的苹果汁，可以达到更好的记忆改善效果。

在他们的新小鼠模型中，成年(9-12个月)和老年(2-2.5岁)小鼠分别用三种突变饮食喂养。在喂食补充了苹果汁的食物的老鼠组中，老鼠大脑中乙酰胆碱的产生增加了。此外，当使用传统的Y迷宫测试来评估记忆和学习能力时，研究人员发现，吃苹果汁的小鼠表现明显更好。

Shea的研究小组的早期研究表明，苹果必须含有一种抗氧化剂混合物，可以通过抑制大脑氧化来改善认知和记忆。这些发现鼓励谢伊进一步评估苹果汁对神经递质的影响。

众所周知，阿尔茨海默病患者服用的药物可以抑制大脑中降解乙酰胆碱的酶的产生。这个动物实验最后的结果和用药物的效果差不多。苹果汁消耗量的定量研究也有助于确定日常饮食中苹果产品补充的最佳量。研究人员还表示，近期将进行人体临床试验。