目前正是梨大量上市的时候。我国人民对梨情有独钟，被冠以“百果之宗”，自古被誉为“宗果”、“快果”、“玉乳”、“蜜父”。它鲜嫩多汁，酸甜可口，营养丰富。除鲜食外，还可加工成梨干、梨脯、梨酱、梨汁、梨罐头等。还可以用来酿酒、制醋。

我品尝过许多著名的梨，如天津鸭梨、安徽砀山鸭梨、辽宁阜新秋子梨、河北赵州薛华梨、山东莱阳水晶梨和新疆库尔勒香梨。世界各地的梨风味独特，尤其是库尔勒香梨。但是吃着吃着，总觉得不如家乡雁荡蒲瓜梨好吃。这大概就是“谁不说我家乡好”的复杂作用吧！

蒲瓜梨是浙江地方优良品种，主产乐清市雁荡、大井、仙溪。9月下旬成熟，平均单果重552克，最大达2000多克。果实倒卵形，形似蒲瓜，故名。皮绿褐色，果肉薄而脆，汁多。果味酸甜爽口，回味极佳。100克果肉含13.6%可溶性固形物，在梨品种中较高。果实生长期间套袋，无农药残留，属于绿色农产品。蒲瓜梨、香鱼、金银花被誉为“雁中三宝”，与义乌三花梨、嵊州秋白梨、桐庐白梨、云和薛华梨一起，成为浙江省五大具有地方特色的农业梨品种。

乐清市大荆镇冯村村民石丰敖研究蒲瓜梨栽培技术10多年，成功将黄花梨嫁接到蒲瓜梨上，亩产从原来的1000斤提高到2000多斤。新普瓜梨果肉白色，质地细腻，酥脆可口，汁液丰富，广受消费者喜爱。石丰奥还申请注册了“世奥”牌蒲瓜梨商标，成为品牌水果。冯定海自筹数万元，投资建设了可储存5000公斤蒲瓜梨的冷库，并进行淡季销售，让市民在春节期间也能品尝到美味的蒲瓜梨。

梨是蔷薇科落叶乔木，原产中国。《诗经》有记载，至少栽培了4000年。是我国栽培历史悠久、面积大、产量高的主要果树之一，梨园面积仅次于苹果和柑橘。中国是世界上最大的梨生产国，主产区有河北、山东、辽宁、江苏、四川、云南。我国梨品种大致可分为沙梨、白梨梨、秋子梨、新疆梨(或岳阳梨)四大系统，秋子梨是东南部、冀北、甘肃陇中、河西走廊的主要品种。长江流域以北，上至河北长城和辽宁西部，主要是白梨地区；长江流域以南等地区主要产沙梨。除了本文开头提到的著名梨外，还有兰州东郭梨、四川金川雪梨、山西高平大黄梨、河南章贡李霞和山东莱西水晶梨、黄县长坝梨、栖霞大水乡梨、烟台西洋梨等。蒲瓜梨是沙梨的一种。沙梨的品质并没有名字那么粗糙丑陋。雁荡蒲瓜梨的品质优于鸭梨和砀山酥梨。1996年，中国农业部对522份沙梨资源进行了农艺性状鉴定和品质鉴定，蒲瓜梨成为10大推荐品种之一。

梨是一种健康的水果。其味甘寒，具有润肺清心、化痰止咳、生津润燥、清热解毒、化痰止咳、利尿通便等功效。适用于发热热咳、痰热惊悸、口渴失音、目赤肿痛、消化不良等。对患有肺结核、气管炎、上呼吸道感染、咽干、疼痛、声音嘶哑、痰稠的患者有益。还具有降血压、滋阴清热的作用。梨煮熟了吃，可以帮助肾脏排出尿酸，预防痛风、风湿病、关节炎。经常食用冰糖蒸梨，可以滋阴润肺，清咽降火，止咳化痰，增加口中津液，对咽喉有很好的滋润和保护作用。闻名中外的梨奶糖，是用梨和蜂蜜制成的，对肺热引起的慢性咳嗽有明显疗效。此外，梨子中含有木质素，木质素是一种不溶性纤维，能在肠道内形成一种类似胶体的薄膜，与胆固醇结合后排出体外。梨子还含有硼，可以预防女性骨质疏松，增强记忆力、注意力和思维敏捷度。

都说选梨有诀窍。梨有两种，公的和母的。雌梨形状类似等腰三角形，上小下大，肚脐处有一个深而光滑的凹洞。雄梨形似高脚馒头，花脐有次生凹凸状。雌梨嫩、脆、水、甜。雄梨又粗又硬，水分少，口感差。