奇异果干
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工艺流程选材清洗碱浸中和漂洗切片硫磺熏蒸干燥成品。
生产方法
1.选材：选择果实完整、无病虫害、无损伤的猕猴桃为原料。
2.清洗：用清水冲洗干净。
3.碱浸：在105左右(微沸)的20%氢氧化钠溶液中浸泡1 ~ 2分钟。
4.中和：室温下用1%盐酸中和30秒。
5.冲洗：在流动的清水中冲洗10分钟，然后沥干。
6.切片：先切掉两端片，修剪掉残留的果皮，再切成4 ~ 6 mm厚的薄片。
7.硫磺熏蒸：每1000公斤原料用硫磺4公斤，硫磺熏蒸4至5小时。
8.干燥：干燥温度控制在65 ~ 75，大约20 ~ 24小时后，成品含水量达到20%以下，为好。
9.成品：干燥后取出，冷却，包装，即为成品。
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