奇异果浓缩汁的加工技术
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猕猴桃果汁加工后，可浓缩制成猕猴桃浓缩果汁。该方法如下：
(1)香气物质的回收：猕猴桃中的香气物质可在蛋白质沉淀的热处理阶段或浓缩前收集。收集这些香气物质时，果汁必须加热到105的高温。然后泵入旋风分离器得到5% ~ 7%的分离，再用酯回收蒸馏塔浓缩到原汁中原来浓度的200倍。
(2)浓缩：将除去香味物质的果汁在热交换器中冷却至30，静置1-2小时。蛋白质沉淀后，用硅藻土过滤机过滤，送入真空浓缩罐，浓缩至波美度75度。
(3)调味：将回收的猕猴桃风味物质加入猕猴桃浓缩汁中，调配成原汁风味，即为风味浓郁的猕猴桃浓缩汁。
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