猕猴桃贮藏保鲜技术

1、室温下储存

(1)水果包装要提前准备好芦苇、盒子、薄膜袋。选择0.04 ~ 0.06毫米厚的薄膜袋，每袋装15公斤水果。最好选择地下室、通风仓库、洞穴等。用于控制湿度和防止温度过度变化；仓库和外包装容器应在使用前一周清洗消毒。

(2)包装：将薄膜袋放入竹篮(或箱)中，待挑选的水果装满后，袋口打开，便于气体交换，防止乙烯聚集。

(3)包装好的水果要及时入库，芦苇内高度3-5层，木箱内高度5-6层。无论是哪种集装箱，都采用“销”式堆垛方式。储物堆垛垂直于门窗，便于通风降温。

(4)储存时，早、晚、夜间打开门窗，利用冷空气降温排除乙烯气体，白天关闭门窗，使仓库内保持相对稳定的低温，应控制在20以下。每隔15 ~ 20天检查一次水果，及时清除软果或烂果，以免乙烯产生过多，影响整仓存放的水果。一般来说，常温贮藏的猕猴桃可贮藏20 ~ 30天，如冷凉山地区晚收的猕猴桃可贮藏40 ~ 60天。

2.低温保存的猕猴桃应在采收后两天内存放在冷库中，最好在采收时就放入冷库中。越早放入冷库，越有利于抑制后熟，这是冷库的关键。冷藏时，将猕猴桃放在扁平的纸箱或塑料筐中，叠放4 ~ 6层，不要太高，以免压伤下面的果实。贮藏温度保持在0 ~ 3，相对湿度控制在90% ~ 95%，可贮藏4 ~ 6个月。但一定要注意，苹果、梨等易释放乙烯的水果不能同时混放在冷库中，因为会促进猕猴桃的成熟软化，缩短其保质期。另外，低温储存的猕猴桃要有计划地出库储存，温度要逐渐升高。与外界温差5 ~ 6后，天冷时应早晚出库存放，避免内外温差过大，导致结露，果实品质变差。

3.气调贮藏猕猴桃的贮藏期取决于果实软化的速度。如果采用气调贮藏，果实会变软变缓，所以是比低温贮藏更长期的方法。在03的低温贮藏中，最佳的气调条件为2%氧气和5%二氧化碳。没有气调设备的冷库，可以在库房内用0.05 mm厚的聚乙烯薄膜搭起帐篷，帐篷底边密封。将账户内的空气尽可能排空，然后将上述比例的混合气体从高压容器中放入账户内，使里面的气体成分均匀化。这种方法简单有效。