哈密瓜的风味各有特点，有的脆，有的软，有的多汁，有的酒香，适合人们不同的口味(中国和新疆独特的自然条件非常有利于哈密瓜的生长，是著名的哈密瓜的原产地。所产哈密瓜甜如蜜，脆无比，含糖量达20%，被誉为‘最珍贵的水果’)。

哈密瓜不仅好吃，而且营养丰富。瓜肉含有18%的干物质和15%的糖。每100克瓜肉还含有蛋白质0.4克、脂肪0.3克、灰分2克、钙14毫克、磷10毫克、铁1毫克。铁含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍。

哈密瓜肉中维生素的含量不逊于其他水果。据测定，哈密瓜新鲜瓜肉中维生素的含量比西瓜高4至7倍，比苹果高6倍，比杏高1.3倍。这些成分有利于人体心脏和肝脏的工作以及肠道系统的活动，促进内分泌和造血功能，加强消化过程。

哈密瓜不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值。哈密瓜具有清凉解暑、生津止渴的作用，是夏季佳品。吃哈密瓜能显著促进人体造血功能。根据中医记载，哈密瓜的根、茎、叶、花、果、梗、皮、籽都可以入药。

《本草纲目》中记载，冬瓜有‘止渴除烦清热，利水通三焦，治口鼻疮’的功效。《神农本草经》甚至将其瓜蒂列为上品药材。该果肉有助于利尿、解渴、除烦清热、防暑防癌，可治疗发热、中暑、口渴、小便不利、口鼻生疮等症状。如果人们经常感到身心疲惫，坐立不安，或有口臭，可以清热，缓解干燥。

现代医学研究还发现，哈密瓜和其他瓜类的花梗含有苦味毒素，会诱发呕吐。因为它们会刺激胃黏膜并引起呕吐，所以适当的口服可以急救食物中毒，而不会被胃肠道吸收。

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