吃菠萝三种害处的预防
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甜美多汁的季节。看黄灿灿的菠萝，是时下菠萝的清香。想着那香甜可口的食物，口水都要流出来了，不过不用太担心。为了你的健康，为了美味，你必须小心提防菠萝中的三种不良成分，它们可能会给人们带来麻烦：
一种有机物质，糖苷。对人体皮肤和口腔黏膜有刺激性。所以吃了未经处理的生菠萝后嘴会觉得痒，但对健康没有直接危害。
一种含氮的有机物质，血清素。对血管收缩和血压升高有很强的作用，每100克果汁中含有2.5毫克~ 3.5毫克。吃多了之后的第一反应就是头疼。
一种蛋白质水解酶。提取后有很强的分解纤维蛋白和血凝块、菠萝蛋白酶的作用。医学上有用。
菠萝中的少量蛋白酶在胃中吃下去后，被胃液分解破坏。但也有少数人对这种酶过敏。进食后约1560分钟出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹(俗称皮疹)、头痛、头晕等症状。严重者可出现呼吸困难和休克。所谓菠萝过敏指的就是这个。
预防方法：
菠萝切块或片，去皮，切块。吃之前用开水烫一下。菠萝蛋白酶在4550开始变性，100时90%以上被破坏。糖苷也可以同时被破坏和消除；血清素溶于水。煮后口感也有所提升。
如果想保持菠萝的鲜味，可以将菠萝切片或切块用盐水(一般是烹饪的盐度)浸泡30分钟左右。用凉开水浸泡去除咸味也能达到脱敏的效果。
以上就是边肖给大家带来的关于吃菠萝三大危害的预防措施。希望今天给大家带来的小知识能帮到你。
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