橄榄油的作用：

1、促进血液循环

橄榄油可预防动脉硬化及其并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭和脑出血。

2、改善消化系统功能

橄榄油含有高于任何植物油的不饱和脂肪酸，富含维生素A、D、E、F、K等脂溶性维生素和胡萝卜素、抗氧化剂等成分，不含胆固醇，因此人体消化吸收率极高。具有降低胃酸、预防胃炎和十二指肠溃疡的作用。还能刺激胆汁分泌，加剧胰酶活性，降解油脂，被肠粘膜吸收，从而减少胆囊炎、胆结石的发生。

3、保护皮肤：

橄榄油富含角鲨烯和对皮肤亲和力极佳的必需脂肪酸，能快速吸收，有效保持皮肤弹性和滋润；橄榄油富含单不饱和脂肪酸、维生素E、K、A、D和酚类抗氧化剂，能消除面部皱纹，防止皮肤衰老，保护头发，防止手脚皲裂，是一种可食用的美容护肤品。此外，在皮肤上涂抹橄榄油可以抵抗紫外线，预防皮肤癌。

4、改善内分泌系统功能：

橄榄油可以提高机体的代谢功能。目前，橄榄油已经成为防治糖尿病的最佳食用油。

5.骨骼系统的优势3360

橄榄油中的天然抗氧化剂和omega-3脂肪酸有助于人体吸收钙、磷、锌等矿物质，促进骨骼生长。此外，-3脂肪酸有助于维持骨密度，减少自由基(高活性分子)引起的骨质疏松。

6、抗癌效果：

因为橄榄油富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸中的-3脂肪酸可以减少癌症从血液中提取的亚油酸的量，使癌症戒掉了一种非常需要的营养物质。

7、防辐射功能：

因为橄榄油含有多酚和脂多糖，还具有防辐射的作用，所以橄榄油常被用来制作宇航员食品。经常使用电脑的人认为它是保健和护肤的好产品。

8、制作婴儿食品：

根据其成分和消化率，橄榄油是最适合婴儿的油。能促进婴儿神经和骨骼的生长发育，是孕妇的优良营养品和胎儿生长剂，是产后和哺乳期的进补佳品。

9、抗衰老：

橄榄油的诸多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，而叶绿素则起着代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外貌，减少皱纹。实验表明，橄榄油中所含的抗氧化剂能消除体内自由基，恢复人体器官健康，防止大脑衰老，延年益寿。

10.预防心脑血管疾病