;;#8203;猕猴桃的营养价值
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由于猕猴桃营养全面丰富,含有一些人体不可缺少的重要物质,因此在维护人体健康和防治疾病方面有着重要的作用。多吃猕猴桃可以预防老年人骨质疏松;抑制胆固醇在动脉内壁的沉积,从而预防和治疗动脉硬化;能改善心肌功能,防治心脏病。在抗癌方面,可抑制肠道内亚硝胺对组织的致突变作用。部分癌症患者食用猕猴桃后,可减轻厌食和恶病质,还可减轻X线照射和化疗引起的副作用或毒性反应。多吃猕猴桃还可以防止体内过氧化物产生过多,防止老年斑的形成,延缓人体衰老。在全球消费量最大的前26种水果中,猕猴桃最为丰富和全面。
猕猴桃中Vc、Mg、微量元素的含量最高,猕猴桃因含立新钾重的香蕉、橙子而居首位。猕猴桃的Vc含量和食用纤维素含量达到优良标准。同时,猕猴桃中Ve和Vk含量测定为优,而猕猴桃脂肪含量较低,不含甾醇。与其他水果不同,猕猴桃含有多种营养成分。大多数水果都富含一种或两种营养素,但每个猕猴桃能提供8%DV叶酸、8%DV铜、8%泛酸、6%DV钙和鲜、4%DV铁和维生素B6、2%DV磷和Va等维生素和矿物质。
猕猴桃果汁能抑制黑色素瘤和皮肤癌的发生;猕猴桃果实含有精氨酸,心脏病专家发现精氨酸可以改善血液流动,防止动脉血液中血栓的形成。猕猴桃天然抗氧化剂含量排名第四;叶黄素是猕猴桃中重要的植物化学成分,与前列腺癌和肺癌的防治有关。猕猴桃是少有的成熟时含有叶绿素的水果之一。
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