龙眼的采收技术
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龙眼果实应在完全成熟时采收，一般采收期因地区、用途、品种、气候而异，8月中旬至9月底均可采收。
采收时，当果实主色由青绿色变为褐色，果壳由厚而粗糙变为薄而光滑，果肉由硬变软而有弹性，果核变为黑色，果肉绿色风味消失，显得浓而甜时即为成熟，应及时采收，避免过熟落果。罐头制品应在第八熟期采收，干品和酱料可在第十熟期采收，台风季节及时采收，第八和第九熟期采收，以便长途运输。
采摘时用竹梯和水果篮，在穗基部3 ~ 6厘米处折断。不要折断太久，以免折断隐藏的芽。折断部位的伤口要保持整洁，防止树枝撕裂，影响出芽。
水果的采摘宜在早晨或傍晚进行，摘下的果穗要小心地放在篮子里，不要在阳光下暴晒，雨天一般不要采摘。鲜果包装前要采摘，坏果要剔除，果穗上的叶子和长梗要去掉，使果穗整齐。
包装容器常用竹篮，篮底垫有树叶，避免机械损伤。装筐时果穗尖端向外，果梗向内，筐中间有空隙，使空气流通，避免水果受热变质。
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