雪莲果的食用方法
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雪莲果可食用的部分是根块，看起来像红薯。薯块多汁，不含淀粉，生吃、炒吃或煮吃，口感脆嫩，微甜爽口。很像白萝卜，甜味重，辣味轻。土豆块和叶子可以加工成饮料。用于繁殖的芽位于根颈处，看起来像姜片。头状花序，边缘有黄色舌状花瓣。
吃法可以洗净去皮生吃，也可以炖鸡或排骨煲汤。
日本研究人员正在开发雪莲果作为提取低聚果糖的原料，并开发一系列加工产品，如腌制品、风干片和糖果。雪莲果片或条在烹饪过程中可以保持易碎，因此它们有可能成为炒菜的一员。
雪莲果从土壤中采摘下来后，只要将表皮土壤洗净去皮，就可以作为水果直接食用。如果采摘后能放置两三天，甜度可以增加。如果用雪莲果炖鸡或排骨做汤，就成了原住民的冬季滋补菜；根据各地的饮食习惯，做出各种菜肴，也是一种很好的烹饪方法。
炒肉丝。炒出来的雪莲果甜味更纯，连肉丝都好像有点甜味。配一碗白米饭很开胃。蒸炖雪莲果也是不错的烹饪方法，尤其是冬季进补。在排骨汤里放几片雪莲果一起炖。汤会更加香浓可口，还能起到开胃健脾的作用。
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